Resep Chapathi Kuah Ayam & Goreng Meen

Bahan:

• 2 gelas tepung serbaguna
• 1 gelas air (secukupnya)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak (untuk adonan)
• 500 gram ayam, potong-potong
• 2 bawang bombay ukuran sedang, halus cincang
• 2 tomat, cincang
• 2-3 cabai hijau, belah
• 1 sendok makan pasta jahe-bawang putih
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 2 sendok teh bubuk cabai merah
• 2 sendok teh garam masala
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar segar, cincang (untuk hiasan)
• 500 gram vanjaram ikan (atau ikan apa pun pilihan)
• 1 sendok teh masala goreng ikan
• Minyak untuk menggoreng

Petunjuk:

Membuat Chapathi:

1. Dalam mangkuk, campur tepung serbaguna dan garam.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga membentuk adonan halus.
3. Tutup dan diamkan selama 20-30 menit.
4. Bagi adonan menjadi bola-bola kecil dan gulung menjadi lingkaran tipis.
5. Masak adonan di atas wajan panas hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Tetap hangat.

Mempersiapkan Kuah Ayam:

1. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau, tumis hingga harum.
3. Tambahkan tomat cincang, kunyit bubuk, cabai merah bubuk, dan garam. Masak hingga tomat empuk.
4. Tambahkan potongan ayam dan aduk rata. Tutup dan masak hingga ayam empuk.
5. Taburkan garam masala dan hiasi dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan.

Mempersiapkan Meen Fry:

1. Lusinkan ikan vanjaram dengan ikan masala goreng dan garam selama 15 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan yang sudah direndam hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisinya.
3. Tiriskan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Saran Penyajian:

Sajikan chapathi hangat dengan kuah ayam pedas dan meen goreng renyah di sampingnya agar lezat pengalaman makan siang. Selamat menikmati!