Bahan

• 2 cawan tepung terigu utuh
• Air (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• 1 kembang kol ukuran sedang, cincang
• 2 kentang ukuran sedang, potong dadu
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 tomat, cincang
• 1 sendok teh jahe- pasta bawang putih
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok makan cabai bubuk
• 1 sendok teh garam masala
• 2 sendok makan minyak
• Daun ketumbar (untuk hiasan)

Petunjuk

Untuk membuat chapathi, campurkan tepung terigu, air, dan garam ke dalam mangkuk hingga adonan halus. Tutup dengan kain lembab dan diamkan sekitar 30 menit.

Untuk kurma kembang kol, panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang, lalu tumis hingga berwarna keemasan. Masukkan pasta jahe-bawang putih, diikuti dengan tomat cincang, dan masak hingga lunak. Tambahkan bubuk kunyit, bubuk cabai, dan garam masala, aduk rata. Masukkan kembang kol dan kentang, lalu aduk hingga rata. Tambahkan air untuk menutupi sayuran, tutup panci, dan masak hingga empuk.

Saat kurma mendidih, bagi sisa adonan menjadi bola-bola kecil dan gulung menjadi cakram datar. Masak setiap chapathi dalam wajan panas hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit minyak jika diinginkan.

Sajikan chapathi dengan kurma kembang kol yang lezat dan nikmati hidangan bergizi dan memuaskan. Hiasi dengan daun ketumbar segar untuk menambah rasa.