Resep Biryani BBQ Cina untuk 4-6 porsi dan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Air mendidih sesuai kebutuhan
• Garam merah muda Himalaya 1 sdm
• Hari mirch (cabai hijau) 2-3
• Chawal (Nasi) direndam 500g
• Ayam tanpa tulang potong dadu 500g
• Lal mirch (cabai merah) dihaluskan 1 sdt
• Garam merah muda Himalaya 1 sdt atau sesuai selera
• Bubuk kali mirch (lada hitam bubuk) ½ sdt
• Pasta Adrak lehsan (Pasta jahe bawang putih) 2 sdt< /li>
• Kecap asin 1 sdm
• Sirka (Cuka) 1 sdm
• Minyak goreng 3-4 sdm
• Lehsan (Bawang Putih) cincang 2 sdm
• Adrak (Jahe) cincang 1 sdm
• Ayam yakhni (Kaldu) ½ Cangkir
• Saus cabai 2 sdm
• Kecap asin 2 sdm
• Sirka (Cuka) 1 sdm
• Garam merah muda Himalaya 1 sdt atau sesuai selera
• Kali mirch bubuk (lada hitam bubuk) 1 sdt
< li>Gula 1 sdt
• Lal mirch bubuk (bubuk cabai merah) 1 sdt atau sesuai selera
• Matar (Kacang polong) 1 gelas
• Gajar (Wortel) diiris 1 cangkir
• Pyaz (Bawang) potong dadu 1 cangkir
• Shimla mirch (Capsicum) potong dadu 1 cangkir
• Band gobhi (Kubis) potong dadu 1 cangkir
• Hara pyaz (bawang merah) cincang ½ cangkir
• Koyla (Arang) untuk asap
• Saus cabai 1 sdm
• Saus cabai hijau 1 sdm
• Kecap asin 1 sdm
• Daun Hara pyaz (bawang merah) cincang 3 sdm
• Minyak goreng 1 sdm

Petunjuk:

-Dalam air mendidih, masukkan garam merah muda, cabai hijau & aduk rata.
-Masukkan beras yang sudah direndam & rebus dengan api sedang hingga 90% matang lalu saring & sisihkan.
- Dalam mangkuk, masukkan ayam, cabai merah tumbuk, garam merah muda, lada hitam bubuk, pasta jahe bawang putih, kecap asin, cuka & aduk rata, tutup & marinasi selama 30 menit.
-Dalam wajan, tambahkan minyak goreng, bawang putih,jahe & tumis sebentar.
-Tambahkan ayam yang sudah di marinasi,aduk rata & masak dengan api sedang selama 4-5 menit.
-Tambahkan kaldu ayam,saus sambal,kecap,cuka,garam merah muda ,lada hitam bubuk,gula pasir,cabai merah bubuk, aduk rata & masak dengan api sedang selama 2-3 menit.
-Tambahkan kacang polong,wortel,bawang bombay,capsicum,kubis,daun bawang & aduk rata.
-Matikan api & beri asap arang selama 3 menit.
-Keluarkan separuhnya & sisihkan untuk pelapis.
-Tambahkan separuh takaran nasi,saus sambal,saus cabai hijau,kecap, kuah ayam & sayur, sisa nasi rebus, daun bawang, minyak goreng, tutup & masak dengan api kecil selama 8-10 menit & sajikan!