Bihun Baklava
- Siapkan Ganache Coklat Putih:
- Cokelat putih parut 50g
- Krim Olper 2 sdm
- Sawaiyan (Bihun) 150g
- Makhan (Mentega) 40g
- Krim Olper ½ Cangkir
- Susu Olper 2 sdm
- Gula bubuk ½ Cangkir
- Bubuk Elaichi (Kapulaga) bubuk) ½ sdt
- Air mawar 1 sdt
- Pista (Pistachio) diiris
- Kelopak mawar kering
< /ul> - Petunjuk:
- Siapkan Ganache Coklat Putih:
- Dalam mangkuk, tambahkan coklat putih, krim & microwave sebentar.
- Aduk rata hingga rata, pindahkan ke piping bag & sisihkan.
- Masukkan bihun ke dalam pencacah, potong rata & sisihkan.
- Dalam wajan, masukkan mentega & biarkan meleleh.
- Masukkan bihun cincang,aduk rata & goreng dengan api kecil selama 3-4 menit.
- Matikan api,tambahkan krim,susu,gula,kapulaga bubuk,mawar air,aduk rata, nyalakan api & masak dengan api kecil selama 2-3 menit.
- Masukkan ke dalam Cetakan Silikon:
- Di atas cetakan silikon, masukkan adonan bihun, tekan perlahan & dinginkan hingga matang (30 menit).
- Keluarkan dengan hati-hati dari cetakan & isi rongga dengan ganache yang sudah disiapkan.
- Hiasi dengan pistachio, kelopak mawar kering & sajikan (buat 14).< /li>
- Taruh dalam Cetakan Persegi Panjang:
- Bungkus cling film di sekeliling cetakan persegi panjang,tambahkan campuran bihun yang sudah disiapkan, tekan perlahan & dinginkan hingga matang.
- Keluarkan dengan hati-hati dari cetakan & potong bentuk berlian.
- Taburkan ganache yang sudah disiapkan & hiasi dengan pistachio, kelopak mawar kering & sajikan.
- Siapkan Ganache Coklat Putih: