Ayam Panggang Uap
- Bahan:
- Air 1 & ½ liter
- Sirka (Cuka) 3 sdm
- Namak (Garam) 1 & ½ sdm atau sesuai selera
- Pasta Lehsan (Terasi bawang putih) 2 sdm
- Ayam 1 & ½ kg
- Minyak goreng untuk menggoreng
- Dahi (Yogurt) kocok 1 Cawan
- Lal mirch bubuk (bubuk cabai merah) 1 sdm atau sesuai selera
- Chaat masala 1 sdt
- Dhania bubuk (bubuk ketumbar) 1 sdm
- Paprika bubuk ½ sdm
- Bubuk Zeera (Bubuk Jintan) ½ sdm
- Bubuk Haldi (Bubuk Kunyit) ½ sdt
- Bubuk Garam masala 1 sdt < li>Zarda ka rang (Pewarna Makanan Kuning) ½ sdt
- Namak (Garam) 2 sdt atau sesuai selera
- Tatri (Asam sitrat) ¼ sdt
- Hijau saus sambal 1 sdm
- Pasta mustard 2 sdm
- Jus lemon 3 sdm
- Irisan Adrak (Jahe) 4-5
- Hari mirch (Cabai hijau) 3-4
- Chaat masala sesuai kebutuhan
- Adrak (Jahe) iris 2-3
- Hari mirch (Cabai hijau) 4-5< /li>
- Chaat masala sesuai kebutuhan
- Petunjuk:
- Dalam mangkuk, tambahkan air,cuka,garam, pasta bawang putih & aduk rata.
- Masukkan ayam, aduk rata, tutup & diamkan 30 menit lalu saring & sisihkan.
- Dalam wajan, panaskan minyak goreng & goreng potongan ayam yang sudah dibumbui dengan api sedang hingga berwarna keemasan & sisihkan.< /li>
- Dalam mangkuk, tambahkan yogurt & aduk rata.
- Tambahkan bubuk cabai merah,chaat masala, bubuk ketumbar, bubuk paprika, bubuk jintan, bubuk kunyit, bubuk garam masala, pewarna makanan oranye , garam, asam sitrat, saus cabai hijau, pasta mustard, jus lemon & aduk rata.
- Dalam marinasi yang sudah disiapkan, tambahkan potongan ayam goreng dan aduk rata, tutup & rendam selama 1 jam. < li>Dalam panci, tambahkan air & didihkan.
- Letakkan kukusan di atasnya & alasi dengan kertas mentega.
- Tambahkan potongan ayam marinasi, jahe, cabai hijau & taburan chaat masala.
- Tambahkan sisa potongan ayam & ulangi prosedur yang sama, tutup dengan kertas mentega dan tutup & masak dengan api besar untuk menambah uap (4-5 menit) lalu kecilkan api dan masak dengan uap dengan api kecil selama 35-40 menit.