BAHAN AYAM PANGGANG : ►6 kentang emas Yukon ukuran sedang ►3 wortel ukuran sedang, kupas dan potong 1 inci ►1 bawang bombay ukuran sedang, potong 1 inci ►1 kepala bawang putih, potong setengah sejajar dengan pangkal, bagi ►4 tangkai rosemary, dibagi ►1 sdm minyak zaitun ►1/2 sdt garam ►1/4 sdt lada hitam ►5 hingga 6 pon ayam utuh, jeroan ayam itik dibuang, dikeringkan ►2 1/2 sdt garam, dibagi (1/2 sdt untuk dalam, 2 sdt untuk luar) ►3/4 sdt merica, dibagi (1/4 untuk bagian dalam, 1/2 untuk bagian luar) ►2 sdm mentega, lelehkan ►1 buah lemon kecil, dibelah dua