Bahan:

• Tepung Terigu Utuh - 1 cangkir
• Garam - 1 sdt
• Dadih - 3 sdm
• Soda Kue - ½ sdt
• Air - 1 gelas
• Minyak - sedikit

Tadka:

• Minyak - 2 sdm
• Asafoetida - ½ sdt
• Biji Mustard - 1 sdt
• Jinten - 1 sdt
• Daun Kari - setangkai
• Jahe, cincang - 2 sdt
• Cabai Hijau, cincang - 2 hidung
• Cabai Bubuk - ¾ sdt

Topping:

• Bawang bombay, cincang - segenggam
• Tomat, cincang - segenggam
• Ketumbar, cincang - segenggam

Petunjuk:

Atta Uttapam Instan ini adalah pilihan sarapan India Selatan lezat yang dibuat dengan tepung gandum utuh. Mulailah dengan mencampurkan tepung terigu utuh, garam, dadih, soda kue, dan air ke dalam mangkuk untuk membuat adonan halus. Diamkan adonan beberapa menit.

Selagi adonan didiamkan, siapkan tadka. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan asafoetida, biji sawi, jinten, daun kari, jahe cincang, dan cabai hijau. Tumis hingga harum dan biji sawi mulai pecah-pecah.

Sekarang masukkan tadka ke dalam adonan dan aduk rata. Panaskan wajan anti lengket dan olesi dengan sedikit minyak. Tuang sesendok adonan ke dalam wajan dan ratakan perlahan hingga membentuk pancake kental. Taburi atasnya dengan bawang bombay cincang, tomat, dan daun ketumbar.

Masak dengan api sedang hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan, lalu balik dan masak sisi lainnya. Ulangi dengan sisa adonan. Sajikan panas dengan chutney untuk sarapan beraroma!