Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ խառը բանջարեղեն (գազար, լոբի, կարտոֆիլ, դդում, սմբուկ, թմբուկ և ցուկկինի)
• 1/4 բաժակ աղավնի ոլոռ)
• 1/4 բաժակ թամարինդի միջուկ
• 1 թեյի գդալ սամբարի փոշի
• 1/2 թեյի գդալ քրքումի փոշի
• 2 ճաշի գդալ յուղ< /li>
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 1 թեյի գդալ չաման սերմեր
• 1-2 կանաչ պղպեղ, կտրատած
• 1 ճյուղ կարրիի տերեւ
• Աղ ըստ ճաշակի
• Թարմ համեմի տերևներ զարդարման համար

Ցուցումներ

Հարավային հնդկական ոճի այս համեղ սամբարը պատրաստելու համար սկսեք լվանալ toor dal մանրակրկիտ. Ճնշման կաթսայի մեջ ավելացրեք դալ և այնքան ջուր, որ եփվի մինչև փափկի (մոտ 3 սուլիչ): Առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք խառը բանջարեղենը քրքումի փոշու, աղի և ջրի հետ, մինչև փափկի:

Հենց որ դալը եփվի, թեթև տրորեք այն: Մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և ավելացրեք մանանեխի սերմերը։ Երբ նրանք ցողում են, ավելացրեք չաման սերմերը, կանաչ պղպեղը և կարրիի տերևները՝ տապակելով մի քանի վայրկյան մինչև բուրավետությունը: Խառնել խաշած բանջարեղենը և պյուրեը, թամարինդի միջուկը և սամբարի փոշին: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր՝ ցանկալի խտության հասնելու համար: Թող եփվի 10-15 րոպե, որպեսզի համերը միախառնվեն: Կարգավորել աղը ըստ անհրաժեշտության: Զարդարեք համեմի թարմ տերևներով:

Մատուցեք տաք վիճակում՝ շոգեխաշած բրնձի և անիվների չիպսերի հետ միասին՝ ճաշի տուփի հիանալի տարբերակի համար: Այս սամբարը ոչ միայն առողջարար է, այլև հարուստ է տարբեր բանջարեղենի օգտակար հատկություններով, ինչը այն դարձնում է սննդարար կերակուրի համար կատարյալ: