Բաղադրությունը: Մակարոնեղենի եռացման համար 2 բաժակ Penne Մակարոնեղեն Աղ՝ ըստ ճաշակի 2 ճ/գ Յուղ Վարդագույն սոուսի համար 2 ճ/գ Յուղ 3-4 պճեղ սխտոր, կոպիտ աղացած 2 խոշոր սոխ, նուրբ թակած 1 ճաշի գդալ կարմիր չիլի փոշի 6 խոշոր թարմ լոլիկ՝ խյուսով Աղ՝ ըստ ճաշակի Պեննե մակարոնեղեն՝ խաշած 2-3 ճաշի գդալ կետչուպ ½ բաժակ Քաղցր եգիպտացորեն, խաշած 1 մեծ բուլղարական պղպեղ՝ կտրատած 2 ճ/գ չորացրած օրեգանո 1,5 ճ/գ Չիլիի փաթիլներ 2 ճ/գ Կարագ ¼ բաժակ Թարմ Կրեմ Համեմի մի քանի տերև՝ ​​մանր կտրատած ¼ բաժակ Հալած պանիր՝ քերած Գործընթացը • Ծանր հատակի մեջ տաքացնել ջուրը, ավելացնել աղ և ձեթ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել մակարոնեղենը և եփել մոտ 90%: • Մակարոնեղենը քամեք ամանի մեջ, ավելացրեք ևս մի քիչ ձեթ՝ չկպչելու համար: Պահպանեք մակարոնեղենի ջուրը: Պահել մի կողմ հետագա օգտագործման համար: • Մեկ այլ թավայի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սխտորը և եփել մինչև բուրավետ դառնա։ • Ավելացնել սոխ և եփել մինչև կիսաթափանցիկ: Ավելացնել կարմիր չիլի փոշի և լավ խառնել։ • Ավելացնել տոմատի խյուսն ու աղը, լավ խառնել ու եփել 5-7 րոպե։ • Ավելացնել մակարոնեղենը և լավ խառնել։ Ավելացնել կետչուպ, քաղցր եգիպտացորեն, բուլղարական պղպեղ, օրեգանո և չիլի փաթիլներ, լավ խառնել։ • Ավելացնել կարագ և թարմ սերուցք, լավ խառնել և եփել մեկ րոպե։ • Զարդարեք համեմի տերեւներով եւ հալած պանրով։ Նշում • Խաշել մածուկը 90%; մնացածը կեփվի սոուսի մեջ • Մի՛ եփեք մակարոնեղենը • Կրեմ ավելացնելուց հետո անմիջապես հանել կրակից, քանի որ այն կսկսի կաթնաշոռվել