• Ռավա տապակելու համար՝
  • 1 ½ թ/գ յուղ
  • 1 բաժակ/ 165 գրամ բոմբայ ռավա/ սոյջի
• Upma-ի համար՝
  • 3 ճաշի գդալ ձեթ (ցանկացած զտված յուղ)
  • 3/4 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
  • 1 ճաշի գդալ գոտա ուրադ/ ամբողջական փայլեցված ուրադ
  • 1 ճաշի գդալ chana dal/ բենգալ գրամ
  • 8 առանց հնդկական ընկույզ, կիսով չափ կտրված
  • 1 թեյի գդալ կոճապղպեղ, կտրատած
  • 1 միջին չափի սոխ, կտրատած< /li>
  • 1 միջին թարմ կանաչ պղպեղ, թակած
  • 12-15 առանց կարրիի տերեւ
  • 3 ½ բաժակ ջուր
  • Աղ ըստ ճաշակի
  • ¼ թեյի գդալ շաքարավազ
  • 1 թ/գ լայմի
  • 1 ճաշի գդալ համեմի թարմ տերևներ՝ իր նուրբ ցողուններով, կտրատած
  • 1 թ/գ յուղ

Գործընթացը՝

● Կադհայի մեջ տաքացրեք յուղը և տաքացրեք: Ավելացնել ռավա և եփել 2-3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Շարունակաբար հարել՝ հարելով, որպեսզի ռավայի յուրաքանչյուր հատիկը հավասարապես քսվի յուղով: Հեռացրեք կրակից և մի կողմ դրեք հետագա օգտագործման համար:
● Ուպմայի համար նույն քադհայի մեջ տաքացրեք յուղը և ցանեք մանանեխի սերմերը, որին հաջորդում են չանա դալը, գոտա ուրադը և հնդկական ընկույզը: Տապակել, մինչև բաց շագանակագույն դառնան:
● Այժմ ավելացրեք կոճապղպեղը և եփեք մեկ րոպե, մինչև կոճապղպեղը չմշակի իր հոտը:
● Ավելացնել սոխը, կանաչ պղպեղը և կարրիի տերևները և տապակել մինչև սոխը թափանցիկ դառնա:
● Ավելացնել: ջրի, աղի, շաքարավազի մեջ և թող եռա։ Երբ այն սկսի եռալ, թող եռա 2 րոպե։ Այսպես բոլոր համերը թրմվեն ջրի մեջ:
● Այժմ այս փուլում ավելացրեք պատրաստի ռավան: Եփելու ընթացքում անընդհատ խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար:
● Երբ գրեթե ամբողջ ջուրը ներծծվի, կրակը թուլացրեք (համոզվեք, որ այն պետք է լինի շիլայի խտություն) և փակեք կափարիչով 1 րոպե:
● Հեռացրեք կափարիչը և շաղ տվեք: կրաքարի հյութ, համեմի տերևներ և յուղ: Լավ խառնեք:
● Մատուցեք անմիջապես: