Բաղադրիչներ

• ½ բաժակ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
• 1 գլուխ սոխ, կտրատած
• 1 կանաչ բուլղարական պղպեղ, մանր կտրատած
< li>1 կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրատած
• Կոշերի աղ, ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ, ըստ ճաշակի
• 2 ½ բաժակ կարճ հացահատիկի տրիս, բոմբա
• li>
• 3 պճեղ սխտոր, աղացած
• 4 միջին չափի լոլիկ, աղացած
• 1 ճաշի գդալ ապխտած պապրիկա
• 25 թել զաֆրան, մանրացված (կույտ 1⁄ 4 ճ/գ.)
• 7 բաժակ ձկան արգանակ
• 1 ֆունտ ծովախեցգետին, կեղևազերծված, թակած
• 1 ֆունտ միդիա, մաքրված
• 1 ֆունտ մանր կակղամորթեր, մաքրված
• 10 ունցիա փոքր կաղամար, մաքրված և կտրատված 1" կտորների, (ըստ ցանկության)
• 2 կիտրոն, կտրատած սեպեր

Պատրաստումը

Միջին բարձր ջերմության վրա գտնվող պաելա թավայի կամ թուջե թավայի մեջ ավելացրեք ձիթապտղի յուղը և տաքացրեք մինչև փայլի սոխը, կանաչ պղպեղը, կարմիր պղպեղը, աղը և պղպեղը, եփեք մինչև Փափուկ և մի փոքր ոսկեգույն երանգով ավելացնել սխտորն ու բրինձը, մինչև բրնձի հատիկները ծածկվեն յուղով և դառնան մի փոքր տապակած: 1 րոպե։ Ավելացնել լոլիկը, ապխտած պապրիկան ​​և զաֆրանը։ Խառնել, որպեսզի միանան և հարթվեն թավայի հատակին: Լցնել ձկան պաշարի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև հեղուկը կիսով չափ պակասի։ 15 րոպե. Տեղադրեք ծովամթերքը այնպես, ինչպես ցանկանում եք, որ այն հայտնվի վերջնական ճաշատեսակի մեջ: Ծածկեք և շարունակեք եփ գալ միջին ցածր ջերմության վրա ևս 20 րոպե, մինչև ծովամթերքը եփվի: Բրինձը պետք է լինի փափուկ, փափուկ և ներքևի մասում կարմրած: Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ներծծվի։ Զարդարեք թարմ մաղադանոսով և կիտրոնի կտորներով: Վայելե՛ք: