Բաղադրիչներ.

Պատրաստել խմոր.
-Տաք ջուր ¾ բաժակ
-Բարեկ շեյնի (շաքարավազ) 1 ճ/գ
-Խամիր (լուծվող խմորիչ 3 ճ/գ
-Բարեկ շեյնի (շաքարավազ) 1 ճ/գ
-Հիմալայական վարդագույն աղ ½ թ/գ
-Անդա (ձու) 1
-խոհարարական յուղ 2 ճ/գ
-Մայդա (համատարած ալյուր ) մաղած 3 բաժակ
-Խոհարարական յուղ 1 ճ/գ
-Խոհարարական յուղ 1 ճ/գ
-Թիթեղ (քունջութի սերմեր) ½ բաժակ
-Ջուր ½ բաժակ
-մեղր 2 ճ/գ
-Չեդդեր պանիր քերած ըստ ցանկության
-Մոցարելլա պանիր քերած ըստ ցանկության
-Երշիկները կտրատված

Ուղղությունները՝

Պատրաստել խմորը՝
-Մտ մի ամանի մեջ ավելացնել տաք ջուր, շաքարավազ, լուծվող խմորիչ, լավ խառնել, ծածկել և թողնել 5 րոպե:
-Ավելացնել շաքարավազ, վարդագույն աղ, ձու, եփելու յուղ, կես քանակությամբ համատարած ալյուր և լավ խառնել: մինչև սնձան ձևավորվի:
-Հիմա աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ալյուրը և լավ խառնեք մինչև սնձան առաջանա:
-Ավելացրեք եփելու յուղը, լավ խառնեք և հունցեք մինչև խմորը ստացվի:
-Խմորը յուղեք յուղով, ծածկեք: և թողեք տաք տեղում 1 ժամ կամ մինչև չափը կրկնապատկվի:
-Տապակի մեջ ավելացրեք քնջութի սերմերը և տապակեք մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը և թող սառչի:
- Մի ամանի մեջ ավելացնել ջուրը, մեղրը և լավ խառնել, ապա մի կողմ դնել:

Պատրաստել Սիմիտ Պիցցան.

-Խմորը տեղափոխել հարթ մակերեսի վրա, չորացնել: ալյուր և հունցել խմորը:
- Վերցրեք մի փոքր խմոր (80 գ) և հարթ գնդիկ պատրաստեք, ալյուր ցանեք և գրտնակեք օվալաձև ձևով:
-Լցրեք չեդդեր պանիրը, կծկեք և փակեք խմորը, ապա թաթախեք այն մեջը: մեղրի օշարակ հարթ կողմից, քան խմորի թաց կողմը քսել տապակած քնջութի սերմերով:
- Տեղադրել հարթ մակերեսի վրա (քունջութի սերմերը ծածկված են դեպի վեր), դանակով խմորի վրա ճեղքել և բացել գրպանը: և մի փոքր տարածեք:
-Թխեք 180C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե:-Հանեք ջեռոցից, գրպանում, ավելացրեք քերած մոցարելլա պանիրը, կտրատած երշիկները և նորից թխեք 180C տաքացրած ջեռոցում 6- 8 րոպե կամ մինչև պանիրը հալվի:
-Կտրեք և մատուցեք թուրքական թեյի կամ սոուսի հետ (կատարում է 8-9):