Բաղադրիչներ

Պատրաստում է մոտ 4-6 չափաբաժին

• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 միջին չափի սոխ, կտրատած
• 2 պճեղ սխտոր, աղացած
• 1 միջին կարմիր բուլղարական պղպեղ, թակած
• 2 բանկա (14 ունցիա - յուրաքանչյուրը 400 գ) կտրատած լոլիկ
• 2 ճաշի գդալ (30 գ) տոմատի մածուկ
• 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
• 1 թ/գ աղացած չաման
• 1 թեյի գդալ պապրիկա
• չիլի փաթիլներ՝ ըստ ճաշակի
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
• 6 ձու
• թարմ մաղադանոս / մաղադանոս զարդարման համար

1. Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը 12 դյույմ (30 սմ) տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխը և եփել մոտ 5 րոպե, մինչև սոխը սկսի փափկել։ Խառնել սխտորը:
2. Ավելացրեք կարմիր բուլղարական պղպեղ և եփեք 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա մինչև փափկի
3. Խառնել տոմատի մածուկը և կտրատած լոլիկները և ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու շաքարավազը: Համեմում ենք աղով և պղպեղով և թույլ ենք տալիս եփել միջին ջերմության վրա 10-15 րոպե, մինչև այն սկսի պակասել։ Կարգավորեք համեմունքները ըստ ձեր ճաշակի, ավելացրեք ավելի շատ չիլիի փաթիլներ ավելի կծու սոուսի համար կամ շաքարավազ ավելի քաղցր սոուսի համար:
4. Ձվերը ճեղքեք լոլիկի խառնուրդի վրա, մեկը մեջտեղում և 5 հատ թավայի եզրերին: Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք 10-15 րոպե կամ մինչև ձվերը եփվեն:
5. Զարդարեք թարմ մաղադանոսով կամ կիլանտրոյով և մատուցեք կճեպ հացով կամ պիտայի հետ: Վայելե՛ք: