Բաղադրիչներ՝
● Պահածոյացված մատար (չոր սպիտակ ոլոռ) 250 գ
● Ջուր ըստ ցանկության
● Հալդի (քրքում) փոշի ½ թեյի գդալ
● Ջիրա (չաման) փոշի ½ թեյի գդալ
● Dhaniya (համեմ) փոշի ½ թեյի գդալ
● Saunf (սամիթի) փոշի ½ թեյի գդալ
● Ginger 1 դյույմ (ջուլինացված)
● Թարմ համեմ (թակած)

Մեթոդ.
• Ես սպիտակ ոլոռը թրջել եմ մեկ գիշերվա ընթացքում կամ նվազագույնը 8 ժամ ջրի մեջ, ցամաքեցնել ջուրը և լվանալ թարմ ջրով:
• Եփածը դնել միջին ջերմության վրա, ավելացնել թրջած սպիտակ ոլոռը և լցնել ջուրը մինչև այն 1 սմ բարձրության վրա:
• Այնուհետև ես կավելացնեմ փոշի համեմունքներ, աղ և լավ հարեմ, փակեք կափարիչը և եփեք 1 սուլիչ բարձր կրակի վրա, ավելի կնվազեցնեմ կրակը և եփեք 2 սուլիչ միջին ցածր ջերմության վրա:
• Սուլիչից հետո անջատեք կրակը և թույլ տվեք, որ կաթսան բնականաբար ճնշվի, հետագայում բացեք կափարիչը և ստուգեք դրա պատրաստությունը՝ ձեռքերով տրորելով:
• Այնուհետև մենք պետք է պատրաստենք ռագդան, դրա համար շարունակեք: ճնշման կաթսայում առանց կափարիչի եփելու համար միացրեք կրակը և հասցրեք եռման աստիճանի, երբ եռա, օգտագործեք կարտոֆիլի տրորիչ և թեթև տրորեք՝ մի քանի կտոր անձեռնմխելի պահելով:
• Օսլան եփեք վատանան ազատվում է, և այն դառնում է խիտ հետևողականությամբ:
• Ավելացնել կոճապղպեղի ջուլիեն և թարմ թակած համեմի տերևներ, մեկ անգամ խառնել: Ռագդան պատրաստ է, մի կողմ դրեք, որպեսզի այն ավելի ուշ օգտագործեք:

Հավաքում.
• Խրթխրթան ալո բլիթ
• Ռագդա
• Մեթի չատնի
• Կանաչ chutney
• Chaat masala
• Ginger julienned
• Մանրացված սոխ
• Sev