Մուն Դալ Պարաթա

Բաղադրիչներ՝

1 բաժակ դեղին մունգ դալ
2 բաժակ ատտա
2 ճաշի գդալ թակած կանաչ չիլի պղպեղ
2 ճ/գ թակած կոճապղպեղ
1 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
½ թեյի գդալ քրքումի փոշի
Աղ ըստ ճաշակի
Մի պտղունց բլիթի
1 գլուխ սոխ, մանր կտրատած
¼ թեյի գդալ կարամի սերմեր
2 ճաշի գդալ կտրատած համեմի տերևներ
Կաթն ըստ ցանկության

< h2>Մեթոդ.

Մունգ դալը թրջել առնվազն 4-5 ժամ: Դալը քամում ենք և ավելացնում կտրատած կոճապղպեղը, չիլի պղպեղը, համեմը, օնինոները, աղը, կարմիր չիլի փոշին, քրքումի փոշին, եղունգը, կարամի սերմերը և լավ խառնում ենք։ Ավելացնել ալյուրը և հարել հարթ խմորի վրա՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով ջուր: Խմորը հանգստացնում ենք 20 րոպե։ Խմորը կրկին հունցել մեկ րոպե: Խմորը կոտրեք թենիսի չափի գնդակների։ Գլորում ենք պարատասների մեջ: Եփել միջին ջերմության վրա մինչև փխրուն՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով յուղ: Մատուցել թթու վարունգով:

Անմիջապես թթու վարունգ

Բաղադրությունը՝

2 գազար
1 բողկ
10-12 կանաչ չիլի պղպեղ
3 ճաշի գդալ մանանեխի յուղ
½ թեյի գդալ սամիթի սերմեր
½ թեյի գդալ նիգելայի սերմեր
½ թեյի գդալ սամիթի սերմեր
1 ճ/գ քրքումի փոշի
1 թ/գ կարմիր չիլի փոշի
1 թ/գ աղ
3 ճ/գ մանանեխի փոշի
2 ճաշի գդալ քացախ

Մեթոդը.

Տաքացրեք մանանեխի յուղը թավայի մեջ։ ավելացնել սերմերը և թույլ տալ, որ ցողվեն: Ավելացնել մանանեխի փոշին, կարմիր չիլի փոշին, քրքումն ու խառնել։ Ավելացնել բանջարեղենը, աղը և լավ խառնել։ Եփել 3-4 րոպե։ Ավելացնել քացախը, խառնել և հեռացնել կրակից: