Բաղադրիչներ՝

• 3 մեծ սմբուկ
• 3 ճաշի գդալ թահին
• 5 լցոնված ճաշի գդալ յոգուրտ (250 գ)
• 2 բուռ պիստակ (35 գ), կոպիտ թակած (խիստ առաջարկվում է օգտագործել հում և կանաչ)
• 1,5 ճաշի գդալ կարագ
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 լցոնված թեյի գդալ աղ
• 2 պճեղ սխտոր, մաքրած

Զարդարելու համար՝

• 3 ճյուղ մաղադանոս, քաղած տերևներ
• 3 պտղունց կարմիր պղպեղի փաթիլներ
• ½ կիտրոնի կեղև

Խզեք սմբուկները դանակով կամ պատառաքաղով: Քանի որ սմբուկների մեջ օդ կա, դրանք տաքացնելիս կարող են պայթել։ Այս քայլը կանխելու է դա։ Եթե ​​օգտագործում եք գազի այրիչ, դրեք սմբուկները անմիջապես ջերմության աղբյուրի վրա: Դուք կարող եք դրանք տեղադրել նաև դարակի վրա: Դա կհեշտացնի սմբուկները պտտելը, բայց մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի եփելու համար: Եփել այնքան, մինչև սմբուկները լիովին փափկի և ածխանան՝ երբեմն շրջելով: Դրանք կեփվեն մոտ 10-15 րոպեում։ Ստուգեք ցողունի և ներքևի ծայրերի մոտ՝ տեսնելու, թե արդյոք դրանք պատրաստ են:

Եթե ջեռոց եք օգտագործում, տաքացրեք ջեռոցը մինչև 250 C (480 F) գրիլ ռեժիմում: Սմբուկները դնել սկուտեղի վրա և սկուտեղը դնել ջեռոցում: Տեղադրեք սկուտեղի երկրորդ դարակը վերևից: Եփել այնքան, մինչև սմբուկները լիովին փափկի և ածխանան՝ երբեմն շրջելով: Դրանք կեփվեն մոտ 20-25 րոպեում։ Ստուգեք ցողունի և ներքևի ծայրերի մոտ, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք դրանք պատրաստ են:

Եփած սմբուկները դրեք մեծ ամանի մեջ և ծածկեք ափսեով: Թող մի երկու րոպե քրտնեն։ Սա շատ ավելի հեշտ կդարձնի դրանց կեղևը: Այդ ընթացքում թահինին, յոգուրտն ու ½ թեյի գդալ աղը խառնում ենք ամանի մեջ և մի կողմ դնում։ Մեծ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա հալեցնում ենք մեկ ճաշի գդալ կարագ: Տապակել պիստակները մեկ րոպե և անջատել կրակը։ Պիստակի 1/3-ը պահեք զարդարման համար։ Աշխատելով մեկ սմբուկի հետ՝ դանակով կտրեք յուրաքանչյուր սմբուկ և բացեք երկայնքով: Միսը հանեք գդալով: Զգույշ եղեք, որպեսզի ձեր մաշկը չայրվի: Սխտորը մանրացրեք մի պտղունց աղով։ Խոհարարի դանակով աղալ սմբուկները։ Տապակի մեջ ավելացնել սխտորը, սմբուկը և ձիթապտղի յուղը և տապակել ևս 2 րոպե։ Շաղ տալ ½ թեյի գդալ աղ և խառնել։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ խառնուրդը սառչի մեկ րոպե։ Խառնել թահինի մածունը: Մութեբելը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի վրա։ Կիտրոնի կեսի կեղևը մանր քերել մութբելի վրա։ Լրացրեք պիստակով: Փոքր կաթսայի մեջ կես ճաշի գդալ կարագ հալեցնում ենք։ Կարմիր պղպեղի փաթիլները շաղ տալ, երբ կարագը փրփուր դառնա։ Հալած կարագը գդալի օգնությամբ անընդհատ հարելով կամ նորից թավայի մեջ լցնելը թույլ է տալիս օդը ներս մտնել և նպաստել, որ կարագը փրփուր լինի։ Կարագը լցնել մութեբլի վրա և շաղ տալ մաղադանոսի տերեւները։ Ձեր խելահեղ համեղ և հեշտ մեզը պատրաստ է ձեզ լուսնի վրա տանելու: