Բաղադրիչներ

• Լեհսան (սխտոր) 4-5 պճեղ
• Ադրակ (կոճապղպեղ) 1 դյույմ կտոր
• Հարի միրչ (կանաչ պղպեղ) 4 -5
• Կաջու (հնդկական ընկույզ) 8-10
• Պյազ (սոխ) տապակած ½ բաժակ
• Գի (պարզված կարագ) 2 ճ/գ
< li>Հավի քեյմա (աղացած միս) մանր կտրատած 650 գ
• Բայսան (գրամ ալյուր) 4 ճ/գ
• Հիմալայական վարդագույն աղ 1 թ/գ կամ ըստ ճաշակի
• Լալ միրչի փոշի ( Կարմիր պղպեղի փոշի) 1 թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի
• Elaichi փոշի (հիլ փոշի) ¼ թեյի գդալ
• Կալի միրչ փոշի (սև պղպեղի փոշի) ½ թեյի գդալ
• Zeera ( Կումինի սերմեր) բոված և մանրացված ½ ճ/գ
• Hara dhania (Թարմ համեմ) թակած բուռ
• Dahi (Յոգուրտ) կախված 300 գ
• Hari Mirch (Կանաչ պղպեղ) թակած 2
• Հիմալայական վարդագույն աղ ¼ թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի
• Չորացրած վարդի թերթիկները մանրացված մի բուռ
• Խոհարարական յուղ տապակելու համար
• Sonehri warq (ոսկե ուտելի տերևներ)
• Բադամ (նուշ) թակած

Ուղղություններ

• Մահկանացուի մեջ ավելացնել սխտոր, կոճապղպեղ, կանաչ պղպեղ Հնդկական ընկույզ, տապակած սոխ, մանրացնել և լավ մանրացնել, որպեսզի թանձր մածուկ ստացվի և մի կողմ դնել:
• Տապակի մեջ ավելացնել թափանցիկ կարագ, հավի միս, գրամ ալյուր, աղացած մածուկ, վարդագույն աղ, կարմիր չիլի փոշի: Հիլի փոշի, սև պղպեղի փոշի, չամանի սերմեր, թարմ համեմ, խառնել և լավ տրորել ձեռքերով, մինչև լավ միանան:
• Մի ամանի մեջ ավելացնել մածուն, կանաչ պղպեղ, վարդագույն աղ, չոր վարդի թերթիկներ և լավ խառնել: .
• Ձեռքերը յուղով քսեք, վերցրեք խառնուրդը փոքր քանակությամբ (80 գ) և հարթեցրեք ափի վրա, ավելացրեք ½ ճ/գ պատրաստի մածուն միջուկ, պատշաճ կերպով ծածկեք և պատրաստեք հավասար չափերի քաբաբ (կազմում է 10-11):
• Թավայի մեջ տաքացրեք յուղը և մարմանդ կրակի վրա տապակեք քաբաբները երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Զարդարեք ուտելի ոսկե տերևներով, նուշով և մատուցեք: