-Baisan (գրամ ալյուր) մաղած 4 բաժակ
- Հիմալայան վարդագույն աղ 1 ճ/գ կամ ըստ ճաշակի
-Զիրա (չաման սերմեր) բոված և մանրացված ¼ թ/գ
-Աջվաին (կարոմի սերմեր) ¼ թ/գ. br>-Սոդա ½ թեյի գդալ
-Ջուր 2 ¼ բաժակ կամ ըստ անհրաժեշտության
-Խոհարարական յուղ 2 ճ/գ
-Խոհարարական յուղ տապակելու համար
-Տաք ջուր ըստ անհրաժեշտության

Պատրաստել Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (Յոգուրտ) 2 բաժակ
-Շաքարի փոշի ¼ բաժակ
-Հիմալայական վարդագույն աղ 1 պտղունց կամ ըստ ճաշակի
-Ջուր ¼ բաժակ կամ ըստ պահանջի
-Chaat masala ըստ ճաշակի
-Papri

Ուղղությունները՝
-Մի ամանի մեջ ավելացնել գրամ ալյուր, վարդագույն աղ, չաման սերմեր, կարոմի սերմեր, սոդա, աստիճանաբար ավելացնել ջուրը և հարել մինչև հաստ խտությունը և շարունակել: հարում ենք 8-10 րոպե կամ մինչև խմորը փարթամ:
-Ավելացնում ենք եփող յուղը և հարում ենք այնքան, մինչև լավ միաձուլվի:
- Վոկի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
-Հանեք և թողեք 10 րոպե հանգստանա:
- Կրկին տապակել, մինչև դառնան փխրուն և ոսկե դարչնագույն:
-Թողեք ամբողջովին սառչեն:
Ինչպես պահել Ֆուլկիյանը.
-Տապակած ֆուլկիյանը կարող եք պահել կայպակապ տոպրակի մեջ մինչև 3 ամիս սառնարանում կամ 2 շաբաթ սառնարանում: ամանի մեջ, ավելացրեք տաք ջուր, տապակած ֆուլկի, ծածկեք և թողեք թրմվի մինչև փափկի, այնուհետև հանեք ջրից և նրբորեն քամեք, որպեսզի ավելորդ ջուրը հեռացվի և մի կողմ դրեք:
Ինչպես օգտագործել Պահված Ֆուլկիյանը. ջուր մինչև փափկի:
-Սառեցված ֆուլկին թրջեք տաք ջրի մեջ մինչև փափկի:
Պատրաստեք Meethi Dahi Phulki.
-Մի ամանի մեջ ավելացրեք մածուն, շաքարավազ, վարդագույն աղ, ջուր և լավ հարեք մինչև հարթ լինի:
>- Մատուցվող ճաշատեսակի մեջ ավելացնել թրջած ֆուլկի, պատրաստի մեթհի դահին, շաղ տալ չաթ մասալա, զարդարել պապրիով և մատուցել: