Բաղադրիչներ՝

• Յուղ - 1 թ/գ
• Կարագ - 2 ճ/գ
• Ջիրա (չամանի սերմեր) - 1 թ/գ
< li>Pyaaz (սոխ) - 2 միջին չափի (կտրատած)
• Ginger սխտորի մածուկ - 1 tbsp
• Hari Mirch (կանաչ պղպեղ) - 2-3 no. (կտրատած)
• Տամաթար (լոլիկ) - 2 միջին չափի (կտրատած)
• Աղ ըստ ճաշակի
• Կետչուպ - 2 ճ/գ
• Կարմիր չիլի սոուս - 1 ճ/գ
• Կաշմիրի կարմիր չիլի փոշի - 1 թ/գ
• Դանիյա (համեմ) փոշի - 1 թ/գ
• Ջիրա (չաման) փոշի - 1 թ/գ. /li>
• Հալդի (քրքում) - 1 թ/գ
• Աամչուր (մանգո) փոշի - 1 թ/գ
• Մի պտղունց գարամ մասալա
• Պեննե մակարոնեղեն - 200 գ (հում)
• Գազար - 1/2 բաժակ (կտրատած)
• Քաղցր եգիպտացորեն - 1/2 բաժակ
• Կապսիկում - 1/2 բաժակ (կտրատած )
• Թարմ համեմ մի փոքր բուռ

Մեթոդը.

1. Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա, ավելացնել ձեթ, կարագ և ջիրա, թույլ տվեք, որ ջիերան ճռճռա, ավելացրեք սոխը, կոճապղպեղի սխտորի մածուկը և կանաչ պղպեղը, խառնեք և եփեք մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա:
2. Այնուհետև ավելացրեք լոլիկը, աղը ըստ ճաշակի, հարեք և եփեք բարձր կրակի վրա 4-ով: 5 րոպե. Օգտագործեք կարտոֆիլի տրորիչ՝ ամեն ինչ միասին տրորելու համար, համոզվեք, որ մասալան լավ եփել եք:
3. Այժմ կրակն իջեցրեք և ավելացրեք կետչուպ, կարմիր չիլի սոուս և բոլոր փոշիացված համեմունքները, մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի խուսափեք համեմունքներից: այրվելով, լավ խառնել և եփել 2-3 րոպե միջին կրակի վրա:
4. Այժմ ավելացրեք հում մակարոնեղենը, օգտագործելով պենե մակարոնեղենը, կարող եք օգտագործել ցանկացած մակարոնեղեն, որը ցանկանում եք: Մակարոնեղենի հետ ավելացնել գազարն ու քաղցր եգիպտացորենը, խառնել և լավ խառնել, ավելացնել այնքան ջուր, որ մակարոնեղենը ծածկի մակերեսից 1 սմ բարձրության վրա:
5. Այժմ ծածկել և եփել միջին ցածր կրակի վրա, մինչև մակարոնեղենը եփվի, բացել: կափարիչը և ժամանակ առ ժամանակ խառնեք, որպեսզի մակարոնեղենը չկպչի հատակին:
6. Բացեք կափարիչը և ստուգեք մակարոնեղենի պատրաստությունը, կարող եք կարգավորել մակարոնեղենի պատրաստման ժամանակը` կախված նրանից մակարոնեղենի որակը և փաթեթի վրա տրված հրահանգը:
7. Հենց որ մակարոնեղենը գրեթե եփվի, ստուգեք համեմունքների առկայությունը և աղը հարմարեցրեք ըստ ճաշակի:
8. Այնուհետև ավելացրեք կծու պղպեղ և եփեք: 2-3 րոպե բարձր կրակի վրա:
9. Հիմա կրակն իջեցրեք և քերեք վերամշակված պանիրը ըստ ձեր նախընտրության, վերջացրեք թարմ կտրատած համեմի տերևներով և պարզապես մի փոքր խառնեք, ձեր մասալա մակարոնեղենը պատրաստ է: , մատուցել տաք վիճակում՝ մի քիչ պանրով չիլի սխտորով հաց/տոստի հետ։