Բաղադրիչներ, որոնք անհրաժեշտ են կծու սխտորով տոֆու պատրաստելու համար -
* 454 գ/16 ունցիա պինդ/լրացուցիչ պինդ տոֆու
* 170 գ/ 6 ունցիա / 1 մեծ սոխ կամ 2 միջին սոխ
* 340 գ/12 ունցիա / 2 միջին բուլղարական պղպեղ (ցանկացած գույն)
* 32 գ/ 1 ունցիա / 6 մեծ պճեղ սխտոր: Խնդրում ենք սխտորը շատ լավ չկտրել։
* 4 կանաչ սոխ (սխտոր)։ Ձեր ընտրությամբ կարող եք օգտագործել ցանկացած կանաչի։ Ես երբեմն օգտագործում եմ նույնիսկ համեմի տերևներ կամ մաղադանոս, եթե կանաչ սոխ չունեմ:
* աղ ցանել
* 4 ճաշի գդալ ձեթ
* 1/2 թեյի գդալ քնջութի յուղ (ըստ ցանկության)
* շաղ տալ տապակած քնջութի սերմեր զարդարի համար (ըստ ցանկության)
Տոֆու քսելու համար -
* 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի կամ պապրիկա (համամասնությունը հարմարեցրեք ըստ ձեր ցանկության)
* 1/2 թեյի գդալ աղ
* 1 ճաշի գդալ կույտ եգիպտացորենի օսլա (եգիպտացորենի ալյուր): Կարելի է փոխարինել ալյուրով կամ կարտոֆիլի օսլայով:
Սոուսի համար -
* 2 ճաշի գդալ սովորական սոյայի սոուս
* 2 թեյի գդալ մուգ սոյայի սոուս (ըստ ցանկության):
* 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ կամ ցանկացած քացախ ձեր ընտրությամբ
* 1 ճաշի գդալ լոլիկի կույտով կետչուպ
* 1 թեյի գդալ շաքարավազ։ Ավելացրեք ևս մեկ թեյի գդալ, եթե չեք օգտագործում մուգ սոյայի սոուս:
* 2 թեյի գդալ քաշմիրի կարմիր չիլի փոշի կամ ձեր ընտրած ցանկացած տեսակի չիլի սոուս: Կարգավորեք համամասնությունը՝ ըստ ջերմության ձեր հանդուրժողականության:
* 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա (եգիպտացորենի ալյուր)
* 1/3-րդ բաժակ ջուր (սենյակային ջերմաստիճան)
Մատուցեք այս չիլի սխտորով տոֆուն անմիջապես շոգեխաշած շոգեխաշած բրնձի կամ լապշայի հետ: Ես նույնիսկ սիրում եմ մնացորդներ ունենալ, թեև տոֆուն կորցնում է իր ճռճռանը, բայց այն դեռ համեղ է: