✅ ՍԻԲՈՍԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ՝ (12-ից 13 թխվածքաբլիթ) 2 բաժակ / 1 բանկա (540 մլ բանկա) եփած սիսեռ (ցածր նատրիումի) 400գ / 2+1/4 բաժակ մոտ. ՆՈՒՐ քերած քաղցր կարտոֆիլ (1 մեծ քաղցր կարտոֆիլ 440 գ կեղևով) 160 գ / 2 բաժակ Կանաչ սոխ - նուրբ թակած և ամուր փաթեթավորված 60 գ / 1 բաժակ մոխիր (համեմի տերևներ) - մանր կտրատած 17 գ / 1 ճաշի գդալ քերած կամ աղացած սխտոր 7/1 2 ճաշի գդալ քերած կամ աղացած կոճապղպեղ 2+1/2-ից 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (կիտրոնի հյութի քանակությունը կախված կլինի նրանից, թե քաղցր կարտոֆիլն ինչքան քաղցր է, այնպես որ հարմարեցրեք) 2 թեյի գդալ պապրիկա (ՉԱպխտած) 1 թեյի գդալ աղացած համեմ 1 թեյի գդալ աղացած ձագ 1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ 1/4 թեյի գդալ Կայեն պղպեղ կամ ըստ ճաշակի (ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ) 100գ / 3/4 բաժակ սիսեռի ալյուր կամ Բեզան 1/4 թեյի գդալ սոդա 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ աղ ըստ ճաշակի (ես ավելացրել եմ 1 թեյի գդալ վարդագույն Հիմալայան աղ Խնդրում ենք նաև նկատի ունենալ, որ ես օգտագործել եմ ցածր նատրիումի սիսեռներ) Լավ որակի ձիթապտղի յուղ՝ կոտլետները քսելու համար (ես օգտագործել եմ օրգանական սառը սեղմված էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ) Sriracha Mayo Թաթախող սոուս/սպրեդ. Մայոնեզ (վեգան) Sriracha տաք սոուս՝ ըստ ճաշակի: Vegan մայոնեզ և sriracha տաք սոուս `համտեսելու համար: Լավ խառնել։ Մարինացված սոխ՝ 160 գ / 1 միջին կարմիր սոխ 1 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ 1 ճաշի գդալ շաքարավազ (ես եղեգնաշաքար եմ ավելացրել) 1/8 թեյի գդալ աղ Ավելացնել սոխը, քացախը, շաքարավազը և աղը ամանի մեջ։ Լավ խառնել։ Այն կարող եք պահել սառնարանում 2-ից 3 օր։ ՏԵՂԸ. Քաղցր կարտոֆիլը քերիչով մանր քերիչով անցկացրեք: Կանաչ սոխը և կիլանտրոն (համեմի տերևները) մանր կտրատել։ Կոճապղպեղն ու սխտորը մանրացնել կամ քերել։ եփած սիսեռը մանրակրկիտ տրորել, ապա ավելացնել քերած քաղցր կարտոֆիլը, կանաչ սոխը, կիտրոնը, կիտրոնի հյութը, սխտորը, կոճապղպեղը, պապրիկան, չաման, համեմը, սև պղպեղը, կայենյան պղպեղը, սիսեռի ալյուրը, սոդան, աղը, ձիթապտղի յուղը և լավ խառնել։ . ԽԱՌՆՈՐԴԸ ՄԱՆԿԱՊԱՏԻՐ հունցում ենք, մինչև ստացվի խմոր, դա կօգնի մանրաթելերը քայքայել, և խառնուրդը լավ կկապվի կարկանդակները ձևավորելիս: Ձեռքերդ յուղով քսեք, որպեսզի խառնուրդը չկպչի: Խառնուրդը լցնել 1/3 բաժակով և հավասար չափի կոտլետներ ձևավորել: Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է 12-ից 13 թխվածքաբլիթ: Յուրաքանչյուր կարկանդակ կունենա մոտավորապես 3+1/4-ից 3+1/2 դյույմ տրամագծով և 3/8-ից 1/2 դյույմ հաստությամբ և մոտավորապես 85-ից 90 գ: մեկ կտոր խառնուրդի համար: ՋՈՒՌԸ ՆԱԽԱՊԵՍ ՏԱՑՐԵՔ ՄԻՆՉԵՎ 400F: Թխել կոտլետները 400F տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Այնուհետև շրջեք կարկանդակները և թխեք ևս 15-20 րոպե կամ մինչև կարկանդակները ոսկե դարչնագույն և ամուր լինեն: Կարկանդակները չպետք է փխրուն լինեն։ Թխելուց հետո հանեք ջեռոցից և անմիջապես քսեք լավ որակի ձիթապտղի յուղով, քանի դեռ կարկանդակները դեռ տաք են։ Սա շատ համ կհաղորդի, ինչպես նաև կկանխի կոտլետները չորանալուց: ՅՈՒՐԱՔԱՆՉՅՈՒՐ Վառարան ՏԱՐԲԵՐ Է, ՈՒՐԵՎ ՀԱՄԱՊԱՏԱՍԽԱՆ ԿԱՐԳԱՎՈՐԵՔ Թխելու ԺԱՄԱՆԱԿԸ Ավելացրեք թխվածքաբլիթները ձեր բուրգերին կամ փաթեթավորեք կամ մատուցեք այն ձեր սիրած թխման սոուսով: Patties լավ պահվում է սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով 7-ից 8 օր: Սա լավ բաղադրատոմս է ճաշի պատրաստման համար, իսկ հաջորդ օրը կոտլետները ավելի լավ են համտեսում: ԿԱՐԵՎՈՐ ԽՈՐՀՈՒՐԴՆԵՐ. ԹԱՑ ԿԱՐՏՈՖԻԼԸ ՆՈՒՐԻԿ ՏԱՐԵԼ՝ ՕԳՏԱԳՈՐԾՈՎ ՔԵՐԻ ՆՈՐ ԿՈՂՄԻՑ Ժամանակ հատկացրե՛ք եփած սիսեռը մանրակրկիտ տրորելու, Խառնուրդը մանրակրկիտ հունցել, մինչև ստացվի խմոր, որպեսզի փչանա։ Խառնուրդը լավ կկապվի բլիթները ձևավորելիս ԱՄԵՆ ՋՈՒՌ ՏԱՐԲԵՐ Է, ՈՒՐԵՎ ՀԱՄԱՊԱՏԱՍԽԱՆ ԿԱՐԳԱՎՈՐԵՔ Թխելու ԺԱՄԱՆԱԿԸ: Կարող եք բանջարեղենը նախապես պատրաստել և պահել սառնարանում 3-ից 4 օր: Պատրաստ լինելուց հետո ավելացնում ենք չոր բաղադրիչները և պատրաստում կոտլետները