Խմորի համար՝

Բաղադրիչները՝
զտված ալյուր 2 բաժակ
Աղ ըստ ճաշակի
Աջվայն ½ թեյի գդալ
Գի 3 ճ/գ (հալած)
Ջուր ½ բաժակ + 1 ճաշի գդալ կամ ըստ պահանջի

Համեմունքների խառնուրդի համար՝

Բաղադրությունը՝
Համեմի սերմեր 3 ճ/գ (բոված)< br>Քեմոնի սերմեր 2 ճ/գ (բոված)
Սամիթի սերմեր 2 ճ/գ
Սև պղպեղի հատիկներ 1 թ/գ
Պտղունց աղ

Ալո կի սաբզիի համար՝

< ուժեղ>Բաղադրիչներ՝
Մանեխի յուղ 2-3 ճ/գ
Քեմոնի սերմեր 1 ճ/գ
Կճեպ 1 դյույմ (կտրատած)
Կանաչ պղպեղ 2-3 թ. (կտրատած)
Կարմիր պղպեղ 2 համար. (ամբողջական)
Համեմունքների խառնուրդ 2 ճ/գ
Ասաֆոետիդա 2 ճ/գ
քրքում ½ թ/գ
Կծու կարմիր չիլի փոշի 1 ճ/գ
Կաշմիրի կարմիր չիլի փոշի 1 թ/գ
Տաք ջուր 200 մլ
Լոլիկ 2 համար. (կտրատած)
Աղ ըստ ճաշակի
կարտոֆիլ 5-6 (խաշած)
Ջագեր 1ճ/գ
Չոր մանգոյի փոշի 1 ճ/գ
Գարամ մասալա 1 պտղունց
Սև աղ 1 պտղունց
Կանաչ պղպեղ 2-3 համար. (ճեղքվածք)
Եռման ջուր 1-1,5 լիտր մոտ.
Կատամի սերմեր 1 թ/գ (թրջած)
Կասուրի մեթի 1 ճ/գ
Թարմ համեմ փոքր բուռ

Պիտտիի համար՝

Բաղադրությունը՝
Ուրադ դալ ¼ բաժակ (թրմած 5-6 ժամ)
Համեմունքների խառնուրդ 3 ճ/գ
Կարմիր չիլի փոշի ½ ճ/գ
Գարամ մասալա 1 ճ/գ
Հինգ 1 ճ/գ
Չոր մանգոյի փոշի 2 ճ/գ
Սև աղ 1 թ/գ
Սոդա ½ թ/գ
Կասուրի մեթի 2 ճ/գ
աղ 1 պտղունց
գրամ ալյուր 5-6 ճ/գ (կոպիտ)
Յուղ 2-3 ճ/գ
Ջուր 2-3 ճ/գ

Կաչորիի համար՝

Բաղադրությունը՝
Խմոր
Պիտտի
Յուղ (տապակելու համար)

Կաչալու կի չուտնիի համար՝

Մածուկ՝
Աամչուր ամբողջական 25գմ (թրջած)< br>Թարմ համեմ փոքր բուռ
Անանուխի տերևներ փոքր բուռ
Կանաչ պղպեղ 1-2 թ.
Կճեպ ½ դյույմ
Սամիթի սերմեր ½ ճաշի գդալ
Քամինի սերմեր ½ թեյի գդալ (բոված)
Ջագերի ½ թեյի գդալ
Քացախ 1 թեյի գդալ
Կաշմիրի կարմիր պղպեղի փոշի 1 ճաշի գդալ
Համեմի փոշի ½ ճ/գ
Սև աղ ½ թեյի գդալ
Աղ ըստ ճաշակի
Թրջած ամչուր ջուր ըստ անհրաժեշտության

< p>Chutney:
Kachalu ½ բաժակ
կիտրոնի հյութ 1 ճ/գ
Աղ մի պտղունց
Համեմի փոշի մի պտղունց
Քաշմիրի կարմիր չիլի փոշի մի պտղունց
Սև աղ մի պտղունց
Մածուկ

Հավաքածու.
Կաչորի
Ալո կի սաբզի
Կաչալու կի չուտնի
Կանաչ պղպեղ
Կճեպիճ ժուլիեն< /p>