Khasta Chicken Keema Kachori
Բաղադրիչներ՝
Պատրաստել հավի միջուկը՝ -Խոհարարական յուղ 2-3 ճ/գ. ) 350 գ -Ադրակ լեհսանի մածուկ (կոճապղպեղի սխտորի մածուկ) 1 ճ/գ - Հարի միրչ (կանաչ չիլի) մածուկ 1 ճ/գ - Հիմալայան վարդագույն աղ 1 թ/գ կամ ըստ ճաշակի - Սաբուտ դանիա (համեմի սերմեր) 1 և ½ ճ/գ - հալդի փոշի (տուրմերային փոշի) ½ թեյի գդալ - Zeera փոշի (չաման փոշի) ½ ճ/գ - Lal Mirch (Կարմիր պղպեղ) մանրացված 1 ճ/գ - Maida (Ալյուր) 1 & ½ ճ/գ - Ջուր 3-4 ճ/գ - Hara dhania (Թարմ համեմ) թակած բուռ Պատրաստում ենք յուղի քսուք. -եգիպտացորենի ալյուր 3 ճ/գ-փխրեցուցիչ 1 և ½ թ/գ/գեյ (պարզված կարագ) հալված 2 և ½ ճ/գ Պատրաստում ենք Քաչորիի խմոր. 3 բաժակ-Հիմալայական վարդագույն աղ 1 թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի-Գի (պարզված կարագ) 2 և ½ ճ/գ-Ջուր ¾ բաժակ կամ ըստ անհրաժեշտության-Խոհարարական յուղ տապակելու համար
Ուղղությունները՝ /p> Պատրաստեք հավի միջուկը.-Թավայի մեջ ավելացրեք եփած յուղ, սոխ և տապակեք մինչև կիսաթափանցիկ լինի:-Ավելացրեք հավի միսը, կոճապղպեղով սխտորի մածուկը և լավ խառնեք մինչև գույնը փոխվի:- Ավելացնել կանաչ չիլի մածուկ, վարդագույն աղ, համեմի սերմեր, քրքումի փոշի, չաման փոշի, մանրացված կարմիր պղպեղ և խառնել և եփել 2-3 րոպե:-Ավելացնել համատարած ալյուրը, խառնել և եփել մեկ րոպե:-Ավելացնել ջուր, թարմ համեմ: Խառնել և եփել միջին կրակի վրա, մինչև չորանա:-Թողեք սառչի:Պատրաստեք յուղի քսուքը. թանձրանում է։ Ուշադրություն. Կաչորի պատրաստման ընթացքում լցոնը չպետք է շատ նիհար լինի:Կաչորիի խմորը պատրաստել. ջուր, խառնել և հունցել մինչև խմորը ձևավորվի, ծածկել թաղանթով և թողնել 15-20 րոպե:-Հունցել մինչև խմորը հարթ լինի և պատրաստել հավասար չափերի կլոր գնդիկներ (յուրաքանչյուրը 50գ):-Խմորի գնդիկները ծածկել թաղանթով: և թողեք հանգստանան 10 րոպե։-Վերցրեք խմորի յուրաքանչյուր գնդիկ, նրբորեն սեղմեք և գրտնակով գրտնակեք։