Կարա Կուլամբուն Պաչա Պայարուի հետ
Բաղադրիչներ՝
- պաչա պայառու
- համեմի սերմեր
- կարմիր պղպեղ
- պղպեղ
- կարրիի տերեւներ
- լոլիկ
- թամարինդ ջուր
- սոխ
- սխտոր
- կոկոսի
- կոճապղպեղ
- կատվախոտի սերմեր
- յուղ
- մանանեխ
- չաման
- ասաֆետիդա
- աղ
Kara Kulambu Recipe:
Kara kulambu-ն հարավային հնդկական կծու և կծու սուս է, որը պատրաստված է տարբեր համեմունքներից, թամարինդից և բանջարեղենից: Ահա կարա կուլամբու պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս՝ pacha payaru (կանաչ գրամով):
Ցուցումներ.
- Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ, ավելացրեք մանանեխ, չաման, ասաֆետիդա և կարրի: տերեւները:
- Ավելացնում ենք խորանարդի մեջ կտրատած սոխը, մանր կտրատած լոլիկն ու սխտորը: Տապակել այնքան, մինչև փափկի:
- Կոկոսը, կոճապղպեղը և բոլոր համեմունքները մանրացրեք և ստացվի հարթ մածուկ:
- Մածուկը ավելացրեք տապակի մեջ և տապակեք մի քանի րոպե:
- Այնուհետև ավելացրեք թամարինդի ջուրը, աղը և թողեք եռալ:
- Հենց որ այն սկսի եռալ, եփած կանաչ գրամն ավելացնել սուսի մեջ:
- Կառա կուլամբուն եռացրեք մինչև եփվի: այն հասնում է ցանկալի խտության:
- Մատուցեք տաք վիճակում բրնձի կամ իդլիի հետ: