• Սոխ | प्याज़ 3-4 միջին չափի
• Աղ | नमक համտեսել
• Քաշմիրի կարմիր չիլի փոշի | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 թ/գ
• գրամ ալյուր | 1 բաժակ
• Ջուր | Ըստ պահանջի

Կատարյալ kaanda bhajiyas պատրաստելու համար շատ կարևոր է կտրել սոխը որոշակի ձևով: Կտրեք սոխը վերևից և ներքևից և բաժանեք երկու հավասար կեսերի՝ կտրած կողմը ներքև պահելով: Այնուհետև մաքրեք սոխը և կտրեք դրանք երկարությամբ բարակ շերտերով, շերտերը չպետք է լինեն ոչ շատ բարակ, ոչ էլ շատ հաստ: Շերտերը կտրելուց հետո ձեռքերով առանձնացրեք սոխի շերտերը, նույն կերպ կտրատեք և առանձնացրեք բոլոր սոխի շերտերը և տեղափոխեք ամանի մեջ։ Այնուհետև ավելացնել աղը ըստ ճաշակի և քաշմիրի կարմիր չիլի փոշի, լավ խառնել և սոխը պատել չիլի փոշիով և աղով: Այնուհետև ավելացրեք գրամ ալյուրը փոքր խմբաքանակներով և լավ խառնեք, այնուհետև ավելացրեք մի շիթ ջուր և նրբորեն հունցեք սոխը գրամ ալյուրի հետ, մինչև ամեն ինչ միանա, կաանդա բհաջիի համար ձեր խառնուրդը պատրաստ է: Տաքացրեք յուղը մինչև չափավոր տաքանա կամ 170 C, յուղը չպետք է չափազանց տաք լինի, այլապես բհաջիյաները դրսից կտապակվեն և մեջտեղում կմնան հում: Բհաջիյաները տապակելու համար ձեռքը թաթախեք սառը ջրի մեջ և խառնուրդի մի փոքր մասը հանեք և գցեք տաք յուղի մեջ՝ առանց ձևավորելու, բոլոր բհաջիյաները նույն կերպ գցեք տաք յուղի մեջ, համոզվեք, որ բհաջիան չձևավորվի։ roundel հակառակ դեպքում դուք չեք հասնի կատարյալ հյուսվածքի: Տապակել դրանք բարձր կրակի վրա, առանց խառնելու առաջին 30 վայրկյանը, տապակել դրանք միջին կամ ցածր կրակի վրա՝ կանոնավոր պարբերականությամբ հարելով մինչև ոսկե դարչնագույն և փխրուն դառնալը: Հենց որ դրանք ոսկե դարչնագույն դառնան, տապակել դրանք բարձր կրակի վրա 30 վայրկյան, դա անելը թույլ չի տա, որ բհաջիյաները թրջվեն յուղը: Տապակելուց հետո դրանք տեղափոխեք մաղի մեջ, որպեսզի ամբողջ ավելորդ յուղը կաթի։ Ձեր կատարյալ տապակած փխրուն կաանդա բհաջիյաները պատրաստ են:

• Սոխ | 1 մեծ չափի (թակած)
• Քաշմիրի կարմիր պղպեղի փոշի | कश्मीरी लाल मिर्च 3 ճաշի գդալ
• Աղ | नमक 1/2 թեյի գդալ
• Տաք յուղ | 5-6 ճաշի գդալ

Ավելացրեք կտրատած սոխը ամանի մեջ, քաշմիրի կարմիր պղպեղի փոշի և աղ, ապա վրան լցնել տաք յուղ և լավ խառնել: Ձեր kaande ki chutney պատրաստ է: