Իսկական տաք և թթու ապուր
- Հիմնական բաղադրիչները.
- 2 կտոր չորացրած շիտակե սունկ
- Մի քանի կտոր չորացրած սև սունկ
- 3,5 ունցիա մանրացված խոզի միս (մարինացնել 2 հատով ճ/գ սոյայի սոուս + 2 ճ/գ եգիպտացորենի օսլա)
- 5 ունցիա մետաքսե կամ փափուկ տոֆու, կտրատել բարակ կտորներով
- 2 հարած ձու
- 1/3 բաժակ մանրացրած գազար
- 1/2 ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ
- 3,5 բաժակ հավի արգանակ
Ցուցումներ :
- Չորացրած շիտակե սունկը և սև սունկը թրմեք 4 ժամ, մինչև դրանք ամբողջովին նորից խոնավանան: Կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
- 3,5 ունցիա խոզի միսը կտրեք բարակ կտորներով: Մարինադ 2 ճ/գ սոյայի սոուսով և 2 ճ/գ եգիպտացորենի օսլայով։ Թողեք մնա մոտ 15 րոպե:
- 5 ունցիա մետաքսե կամ փափուկ տոֆուն կտրատեք բարակ կտորների մեջ:
- 2 ձու հարեք:
- Կտրեք գազարը բարակ մեջ: մանր կտրատել:
- 1/2 թ/գ կոճապղպեղը մանրացնել:
- Մի փոքր սոուսի ամանի մեջ խառնել 2 ճ/գ եգիպտացորենի օսլա +2 ճ/գ ջուր: Խառնեք այնքան, մինչև գնդիկներ չտեսնեք, ապա ավելացրեք 1,5 ճ/գ սոյայի սոուս, 1 թ/գ մուգ սոյայի սոուս, 1 թ/գ շաքարավազ, 1 թ/գ աղ կամ ըստ ճաշակի։ Խառնել այնքան, մինչև ամեն ինչ լավ միանա։ Սրանք այն համեմունքներն են, որոնք դուք պետք է ավելի վաղ ավելացնեք ապուրին:
- Մեկ այլ սոուսի ամանի մեջ միացրեք 1 ճաշի գդալ թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ և 3 ճաշի գդալ չինական սև քացախ: Խառնել, մինչև պղպեղը ամբողջությամբ բաժանվի։ Այս 2 բաղադրիչները, որոնք դուք պետք է ավելացնեք ապուրի մեջ կրակն անջատելուց անմիջապես առաջ:
- Շատ կարևոր է հետևել կարգին: Այդ իսկ պատճառով պատրաստեցի 2 տարբեր բաժակ համեմունքներ, որպեսզի չշփոթվեմ:
- Վոկի մեջ ավելացրեք 1/2 թ/գ աղացած կոճապղպեղ, նորից խոնավացած սունկ և սև սունկ, մանրացրած գազարը, և 3,5 բաժակ պաշար: Խառնեք այն:
- Ծածկեք այն և հասցրեք եռման աստիճանի: Ավելացնել խոզի միսը: Խառնեք այն շուրջը, որպեսզի միսը չկպչի: Տվեք մոտ 10 վայրկյան կամ ավելին: Միսը պետք է փոխի գույնը։ Այնուհետև ավելացնում եք տոֆուն: Օգտագործեք փայտե գդալ, նրբորեն խառնեք այն և փորձեք չկոտրել տոֆուն:
- Ծածկեք այն և սպասեք, որ այն եռա: Լցնել սոուսի մեջ։ Ապուրը հարել սոուսն ավելացնելիս։ Խառնել հարած ձուն:
- Այս ամբողջ կաթսան եփեք ևս 30 վայրկյան, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան:
- Ավելացրեք համեմունքների մյուս բաժակը՝ սպիտակ պղպեղը և քացախը: Դրանք բաղադրիչների այն տեսակներն են, որոնք երկար ժամանակ եփելու դեպքում համը կթուլանա: Այդ իսկ պատճառով մենք այն ավելացնում ենք կրակն անջատելուց 10 վայրկյան առաջ:
- Մատուցելուց առաջ զարդարելու համար ավելացնում ենք մի փունջ սխտոր և կիլանտրո: Վերևում 1,5 թեյի գդալ քնջութի յուղ՝ ընկույզի համի համար: Եվ դուք ավարտեցիք: