Բաղադրիչներ

4 1/2-ից 5 բաժակ (1 լ-ից 1,2 լ) տավարի արգանակ կամ ջուր

4 ֆունտ (1,81 կգ) առանց ոսկորների չակ ռոստ տավարի միս

1 փոքր սոխ

3-ից 4 պճեղ սխտոր

1 տավարի մսով բուլյոն խորանարդ (կամ 2 թեյի գդալ աղ)

1 չորացրած դափնու տերեւ

8 չորացրած գուաջիլլո չիլի (ցողունը և սերմերը հանված են)

2 չորացրած Պասիլլա չիլի (ցողունը և սերմերը հանված են)

2 չորացրած անչո չիլի (ցողուններ) և սերմերը հանվել են)

2 պճեղ սխտոր

4 բաժակ (475 գ) լուծվող եգիպտացորենի ալյուր (ես օգտագործել եմ Maseca ապրանքանիշը)

2 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

1 1/4 բաժակ (275 գ) խոզի խոզի ճարպ կամ կարճ

աղ՝ ըստ ճաշակի

2 ճաշի գդալ ձեթ (խյուսը եփելու համար)

35-ից 40 եգիպտացորենի կեղև

12-ից 16 կվարտա շոգենավի կաթսա

Ցուցումներ

*Նշում. օգտագործեք ձեր ընտրած մեթոդը եփել տավարի միսը մինչև փափկելը

-4,5 խորանարդի կաթսայի մեջ ավելացնել տավարի միս, բուլյոնի խորանարդ, չորացրած դափնու տերև, սոխ, սխտոր, 2 բաժակ ջուր, ծածկել կափարիչով, դնել բարձրության վրա և եփել 6 ժամ կամ մինչև: տավարի միսը փափուկ է

- Հենց որ տավարի միսը եփվի, հանեք սոխը, մի կողմ դրեք և պահեք:

- Տավարի միսը հանեք կաթսայից, կտրատեք կամ կտրատեք ցանկալի հյուսվածքի վրա:

- Քամեք կաթսայի ցանկացած հեղուկ և պահեք

Լրացուցիչ քայլեր...