Բաղադրիչներ.

• Հավի թմբուկներ 9-10
• Դահի (Յոգուրտ) ¾ բաժակ
• Սերուցք 3-4 ճ/գ
• li>Անդայ կի զարդի (ձվի դեղնուց) 1
• Ադրակ լեհսանի մածուկ (կոճապղպեղի սխտորի մածուկ) ½ ճ/գ
• Լալ միրչ փոշի (կարմիր չիլի փոշի) 1 թ/գ կամ ըստ ճաշակի
• Zeera փոշի (Cumin փոշի) 1 tb
• Kaju (Cashew ընկույզ) փոշի 2 ճ/գ
• Dhania փոշի (համեմի փոշի) 1 ճ/գ
• Kala Զիրա (խիգի սերմեր) փոշի ¼ թ/գ
• Զաֆրան (զաֆրանի թելեր) ½ թեյի գդալ
• Հիմալայական վարդագույն աղ ½ ճ/գ կամ ըստ ճաշակի
• Լալ միրչ (կարմիր պղպեղ) մանրացված 1 թ/գ
• Garam masala փոշի ½ թ/գ
• Խոհարարական յուղ 2-3 ճ/գ
• Կոյլա (ածուխ) ծխի համար

• Խորը կտրեք հավի թմբուկի կենտրոնում ուղղահայաց և բացեք այն թիթեռի պես և մի կողմ դրեք:
• Խառնեք մածունը, սերուցքը, ձուն: դեղնուց, կոճապղպեղի սխտորի մածուկ, կարմիր չիլի փոշի, չաման փոշի, հնդկական ընկույզի փոշի, համեմի փոշի, խիոնի սերմերի փոշի, զաֆրանի թելեր, վարդագույն աղ, մանրացված կարմիր պղպեղ, գարամ մասալա փոշի: Այս խառնուրդով քսում ենք հավի թմբուկները և թողնում, որ մարինացվի 4 ժամ:
• Մարինացված հավը եփում ենք տապակի մեջ մինչև դարչնագույնը՝ եփելով բոլոր կողմերից: Ծածկեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի: Տվեք ածուխի ծուխ 2 րոպե և մատուցեք: