Մթերքների ցանկ.

• 2 ֆունտ շոգեխաշած միս (շինկ)
• 1 ֆունտ փոքր կարմիր կարտոֆիլ
• 3 -4 գազար
• 1 դեղին սոխ
• 3-4 ցողուն նեխուր
• 1 ճաշի գդալ սխտորի մածուկ
• 3 բաժակ տավարի արգանակ
• li>
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
• Թարմ խնկունի և ուրց
• 1 ճաշի գդալ ավելի լավ է, քան տավարի միս
• 2 դափնու տերեւ
• Աղ, պղպեղ, սխտոր, սոխի փոշի, իտալական համեմունք, կայենյան պղպեղ
• 2-3 ճաշի գդալ ալյուր
• 1 բաժակ սառեցված ոլոռ
• li>

Ցուցումներ.

Սկսեք ձեր միսը համեմելուց: Տապակը տաքացրեք մինչև շատ տաք և տապակեք միսը բոլոր կողմերից: Միսը հանեք, երբ կեղևը ձևավորվի, ապա ավելացրեք սոխն ու գազարը։ Եփել այնքան, մինչև փափկի: Այնուհետև ավելացրեք ձեր տոմատի մածուկը և տավարի արգանակը: Խառնել, որպեսզի միանան: Ավելացնել ալյուրը և եփել 1-2 րոպե կամ մինչև հում ալյուրը եփվի։ Ավելացրեք տավարի արգանակը և հասցրեք եռման աստիճանի, ապա թուլացրեք կրակը:

Հաջորդում ավելացրեք Worcestershire սոուսը, թարմ խոտաբույսերը և դափնու տերևները: Ծածկեք և թողեք եփեք ցածր ջերմության վրա 1,5 - 2 ժամ կամ մինչև միսը սկսի փափկել։ Այնուհետև վերջին 20-30 րոպեում ավելացրեք կարտոֆիլն ու նեխուրը։ Համեմեք ըստ ճաշակի։ Երբ միսը փափկի, իսկ բանջարեղենը եփվի, կարող եք մատուցել: Ծառայել ամանի մեջ կամ սպիտակ բրնձի վրա: