Բաղադրությունը`-Շաքարավազ 4 ճ/գ-Մախան (Կարագ) ½ ճ/գ-Հացի մնացորդներ 2 խոշոր-Անօրվա (ձու) 2-Խտացրած կաթ ¼ բաժակ-Շաքարավազ 2 ճ/գ-Վանիլի էսենցիա ½ թ/գ-Դոդ (կաթ) 1 բաժակ-ելակ Ուղեցույցները. -Թավայի մեջ ավելացնել շաքարավազը և եփել շատ թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը կարամելանա և դառնա շագանակագույն:-Ավելացրեք կարագ և լավ խառնեք:-Կարամելը լցնել մանր կերամիկայի հատակին: ամաններ և թողեք 5 րոպե հանգստանա։-Բլենդերի տարայի մեջ ավելացրեք հացի կտորներ, ձու, խտացրած կաթ, շաքարավազ, վանիլի էսենցիա, կաթ և լավ հարեք։–Լցրեք խառնուրդը կերամիկական ամանի մեջ և ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով։ եռման ջուր, դրեք գրիլի դարակ կամ շոգեխաշած դարակ և դրեք պուդինգի ամաններ, ծածկեք և գոլորշու վրա եփեք 35-40 րոպե մարմանդ կրակի վրա։– Տեղադրեք փայտե փայտ՝ ստուգելու համար, թե արդյոք պատրաստ է։– Զգուշորեն հեռացրեք պուդինգի կողքը։ դանակ և պտտել մատուցվող ափսեի վրա:-Զարդարել ելակով և մատուցել սառեցված վիճակում (պատրաստում է 3 չափաբաժին):
2. Հացի և կարագի պուդինգ.
Բաղադրությունը.-Հացի մնացորդներ 8 մեծ -Մախան (Կարագ) փափուկ -Ախրոտ (ընկույզ) կտրատած ըստ ցանկության - Բադամ (նուշ) կտրատած ըստ ցանկության - Քիշմիշ (չամիչ) ըստ ցանկության - Ջեյֆիլ (մշկընկույզ) 1 պտղունց - սերուցք 250 մլ - Անդայ կի զարդի (ձվի դեղնուց) 4 խոշոր-բարեկ շինի (շաքարավազ) 5 ճ/գ-Վանիլային էսենցիա 1 ճ/գ-Տաք ջուր-Բարեկ շեյնի (շաքար շաքարավազ)Ուղղությունները.-Հացի եզրերը դանակով կտրատել.-Հացի կտորների մի կողմին կարագ քսել և եռանկյունաձև կտրատել:-Թխելու ամանի մեջ շարել հացը: եռանկյուններ (կարագի կողմը դեպի վեր): -Ընկույզը, նուշը, չամիչը, մշկընկույզը շաղ տալ և մի կողմ դնել: - Կաթսայի մեջ ավելացնել սերուցքը և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև եփվի և կրակն անջատվի: - Տարայի մեջ ավելացնել ձվի դեղնուցը, շաքարավազը և հարել: մինչև գույնը փոխվի (2-3 րոպե): - Ձվի խառնուրդը խառնել՝ մեջը աստիճանաբար ավելացնելով տաք սերուցք և անընդհատ հարել: - Այժմ ամբողջ զանգվածը լցնել մնացած տաք սերուցքի մեջ, կրակը միացնել և լավ հարել: - ավելացնել վանիլի էությունը և լավ խառնել: - Լցնել տաք պուդինգը հացի վրա և թող թրմվի 10 րոպե։-Թխելու ամանը դնել մեծ ջրային բաղնիքի մեջ, լցնել տաք ջրով։-Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 170C 20-25 րոպե (երկու գրիլների վրա)։-Շաղ տալ շաքարավազը և հալեցնել ջահով։ .-Մատուցել սառեցրած վիճակում։
