Էսկարոլ և լոբի

Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը հոլանդական ջեռոցում միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սխտոր և կարմիր պղպեղի փաթիլներ և տապակել մինչև բուրավետ դառնա:

Լցրեք էսկարոլը 1/2 բաժակ արգանակի, չորացրած օրեգանոյի, աղի և պղպեղի հետ միասին: Լավ խառնեք, փակեք կափարիչի վրա և եփեք 5 րոպե:

Հանեք կափարիչը, լցրեք լոբին և տարայի հեղուկը մնացած հավի արգանակի հետ միասին: Եփեք ևս 10-15 րոպե կամ մինչև կանաչիները թառամեն և դառնան փափուկ:

Լցրեք ձեր սիրած ամանի մեջ և վրան դրեք թարմ քերած պարմեզան պանիր, կարմիր պղպեղի փաթիլներ և լրացուցիչ կաթել ձիթապտղի յուղ: