Բաղադրիչներ

• Բրինձ, ուրադ դալ, մետիի սերմեր

Հարավային Հնդկաստանի հիմնական մթերքներից մեկը պատրաստվում է բրնձով, ուրադդալով և մետիի սերմերով: Խմորը պատրաստվում է խրթխրթան դոզայի համար, բայց այն նախատեսված է պատրաստելու բազմաթիվ այլ բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են՝ masala dosa, podi dosa, uttapam, appam, bun dosa, լոլիկի ձվածեղ և punugulu, բայց չսահմանափակվելով դրանցով և կարող են օգտագործվել idli և պատրաստելու համար: շատ տարբերակներ: