Բաղադրիչներ

Մասալայի համար
¼ բաժակ Գի, 2-3 կանաչ հիլ, हरी इलायची
10-12 սև պղպեղի հատիկներ, कीा े दाने
1 ¼ ճ/գ չաման սերմեր, 5 հատ միջին չափի սոխ, կտոր, աղ
աղ՝ ըստ ճաշակի, स्वादअनाज प्ाज निया पाउडर
2 թեյի գդալ Degi կարմիր չիլի փոշի, देगी लाल मिर्च पाउडत
¼ թեյի գդալ Asafoetida, हींग
½ թեյի գդալ քրքումի փոշի, हल्दी पाउडर
¼ բաժակ Համեմի տերևներ, धनिा, ջուր
पानी
3 միջին չափի լոլիկ, կոպիտ թակած, մեղր

Խոհարարության հրահանգներ

Մասալայի համար. մեծ կաթսայի մեջ ավելացնել յուղը, երբ այն տաքանա, ավելացնել կանաչ հիլ, սև պղպեղի հատիկներ, չաման և թող լավ ցողվի: Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև բաց վարդագույն գույնը: Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, համեմի փոշի, կարմիր պղպեղի փոշի, ասաֆոետիդան և քրքումի փոշին լավ տապակել։ Ավելացնել համեմի տերևներ, քիչ ջուր և եփել 2-4 րոպե։ Ավելացնել լոլիկ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Եփել այնքան, մինչև լոլիկը փափկի։ Երբ յուղը բաժանվում է մասալայից: թող մասալան հասնի սենյակային ջերմաստիճանի: Մասալան տեղափոխեք սրճաղաց տարայի մեջ և մանրացրեք այն հարթ մածուկի: Այն մի կողմ պահեք հետագա օգտագործման համար: