Սիսով մակարոնեղենով աղցանի բաղադրիչները

• 140 գ / 1 բաժակ չոր դիտալինի մակարոնեղեն
• 4-ից 5 բաժակ Ջուր
• Առատաձեռն քանակությամբ աղ (առաջարկվում է 1 թեյի գդալ վարդագույն Հիմալայական աղ)
• 2 բաժակ / 1 բանկա ԵԽԱԾ սիսեռ (ցածր նատրիումի)
• 100 գ / 3/4 բաժակ մանր կտրատած նեխուր
• 70 գ / 1/2 բաժակ թակած Կարմիր սոխ
• 30 գ / 1/2 բաժակ թակած կանաչ սոխ
• Աղ ըստ ճաշակի

Աղցանի սոուսի բաղադրիչները

• 60 գ / 1 բաժակ Թարմ մաղադանոս (մանրակրկիտ լվացված)
• 2 մեխակ սխտոր (թակած կամ ըստ ճաշակի)
• 2 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• 3 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ կամ սպիտակ գինու քացախ (կամ ըստ ճաշակի)
• 1 ճաշի գդալ թխկի օշարակ (կամ ըստ ճաշակի)
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (խորհուրդ է տրվում օրգանական սառը սեղմումով)
• 1/2 թեյի գդալ Թարմ աղացած սև պղպեղ (կամ ըստ ճաշակի)
• Աղ ըստ ճաշակի
• 1/4 թեյի գդալ կայենյան պղպեղ (ըստ ցանկության)

Մեթոդ

1. Քամեք 2 բաժակ տնական կամ պահածոյացված սիսեռը և թողեք դրանք քամիչի մեջ, մինչև ամբողջ ավելորդ ջուրը քամվի:
2. Եռացող աղաջրով կաթսայի մեջ եփեք չոր դիտալինի մակարոնեղենը ըստ փաթեթի հրահանգների: Եփվելուց հետո քամել և լվանալ սառը ջրով։ Թույլ տվեք, որ այն նստի քամիչի մեջ, մինչև ամբողջ ավելորդ ջուրը քամվի՝ ապահովելու համար, որ վիրակապը կպչունանա:
3. Աղցանի սոուսի համար խառնեք թարմ մաղադանոսը, սխտորը, սուսամբարը, քացախը, թխկու օշարակը, ձիթապտղի յուղը, աղը, սև պղպեղը և կայենը մինչև լավ միաձուլվեն, բայց դեռ տեքստուրան (նման պեստոյին): Կարգավորեք սխտորը, քացախը և թխկի օշարակը ըստ ձեր ճաշակի:
4. Մակարոնեղենի աղցանը հավաքելու համար մեծ ամանի մեջ միացրեք եփած մակարոնեղենը, եփած սիսեռը, սոուսը, թակած նեխուրը, կարմիր սոխը և կանաչ սոխը: Լավ խառնել, մինչև ամեն ինչ պատվի սոուսով:
5. Մատուցեք մակարոնեղենի աղցանը ձեր ընտրությամբ: Այս աղցանն իդեալական է կերակուր պատրաստելու համար, լավ պահվում է սառնարանում 3-ից 4 օր, երբ պահվում է հերմետիկ տարայի մեջ:

Կարևոր խորհուրդներ

• Օգտագործելուց առաջ համոզվեք, որ սիսեռը լիովին քամված է:
• Եփած մակարոնեղենը լվանալ սառը ջրով և մանրակրկիտ քամել:
• Ավելացրեք աղցանի սոուսը աստիճանաբար, համտեսելով, որպեսզի ստանաք ցանկալի համը:
• Այս սիսեռով մակարոնեղենի աղցանը հիանալի է կերակուրը պլանավորելու համար, քանի որ այն երկար է պահվում: