Անդա Ղոթալա
Ղոթալա՝
Բաղադրությունը՝
- Յուղ 1 թ/գ. li>
- Կարագ 2 ճաշի գդալ
- Սոխ 1/2 միջին չափի (կտրատած)
- Կանաչ սխտոր ¼ բաժակ (կտրատած)
- Թարմ համեմ մի փոքր բուռ
- Կանաչ չիլի մածուկ 1 թ/գ
- Փոշի համեմունքներ
- Քրքումի փոշի 1 պտղունց
- Համեմի փոշի ½ թ/գ
- Ջիրա փոշի ½ թեյի գդալ
- Garam masala 1 պտղունց
- Կարմիր չիլի փոշի 1 թ/գ
- Սև պղպեղի փոշի ըստ ճաշակի
- Եփած ձու 2 հատ
- Աղ ըստ ճաշակի
- Տաք ջուր խտությունը կարգավորելու համար
Մեթոդ.
Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա, մեջը լցնել ձեթ և կարագ, ավելացնել սոխը, կանաչ սխտորը, թարմ համեմը և կանաչ չիլի մածուկը, խառնել և եփել բարձր կրակի վրա 1-2 րոպե մինչև սոխը եփված է։ Երբ սոխը եփվի, կրակն իջեցրեք և ավելացրեք փոշիացված բոլոր համեմունքները, խառնեք և ավելացրեք տաք ջուր և եփեք բարձր կրակի վրա մեկ րոպե։ Այժմ, օգտագործելով կարտոֆիլի մացառ, պատշաճ կերպով տրորեք մասալան և քերեք խաշած ձվերը ղոթալայում: Այնուհետև ավելացրեք աղը ըստ ճաշակի, շարունակեք հարել և կարգավորեք խտությունը՝ ավելացնելով տաք ջուր, երբ եփելը բարձր կրակի վրա, երբ կատարյալ խտությունը ձեռք բերվի, իջեցրեք կրակը կամ ամբողջովին անջատեք այն: Փոքր թավան դնել և մեջը մի քիչ յուղ տաքացնել, երբ ձեթը լավ տաքանա, 1 ձուն անմիջապես կտրատեք թավայի մեջ և համեմեք աղով, կարմիր պղպեղի փոշիով, սև պղպեղի փոշիով և համեմով, համոզվեք, որ այն շատ չեփեք։ դեղնուցը պետք է հոսող լինի։ Երբ կիսաֆաբրիկան պատրաստ է, այն ավելացրեք ղոթալայի մեջ, կոտրեք և սպաթուլայի միջոցով լավ խառնեք, համոզվեք, որ զանգվածը շատ չեփեք։ Ձեր անդա ղոթալան պատրաստ է։ Masala PavԲաղադրիչներ՝ Laadi pav 2 nos Փափուկ կարագ 1 ճաշի գդալ համեմ 1 ճ/գ (թակած) Քաշմիրի կարմիր պղպեղի փոշի 1 պտղունց Մեթոդը՝ Պավը կտրատել կենտրոնից, ավելացնել կարագը։ տաքացրած թավայի վրա և շաղ տալ համեմը, քաշմիրի կարմիր չիլի փոշին, դնել թավայի վրա և լավ քսել այն։ Ձեր masala pav-ը պատրաստ է: