Amritsari Kulcha բաղադրատոմսը
Amritsari Kulcha Recipe
Բաղադրությունը.
- Լյուկ տաք ջուր ½ բաժակ
- Լյուկ տաք կաթ 1/4-րդ բաժակ
- Կաթնաշոռ ½ բաժակ
- Շաքարավազ 2 ճ/գ
- Գի 2 ճ/գ
- Մայդա 3 բաժակ
- Փխրեցուցիչ 1 թ/գ < li>Սոդա 1/4-րդ թ/գ
- Աղ 1 թ/գ
Մեթոդը՝
Հարիչի մեջ ավելացնել տաք ջուր, տաք կաթ, կաթնաշոռը, շաքարավազը և յուղը, լավ խառնել մինչև շաքարը լուծվի։ Այնուհետև օգտագործեք մաղ և մաղեք չոր բաղադրիչները, միասին լցրեք դրանք ջրի կաթի խառնուրդի մեջ և լավ խառնեք, երբ բոլորը միանան, տեղափոխեք այն խոհանոցի հարթակի վրա կամ մեծ տարայի մեջ և լավ հունցեք, լավ հունցեք։ ձգվելիս առնվազն 12-15 րոպե: Սկզբում դուք կզգաք, որ խմորը շատ կպչուն է, բայց մի անհանգստացեք, քանի որ հունցելիս այն կհարթվի և կձևավորվի պատշաճ խմորի նման: Շարունակեք հունցել, մինչև այն հարթ, փափուկ և առաձգական դառնա: Ձևավորել մեծ չափի խմորի գնդիկ՝ ներս քաշելով և հարթ մակերես դարձնելով։ Խմորի մակերեսին մի քիչ յուղ քսեք և ծածկեք կպչուն թաղանթով կամ կափարիչով: Խմորը առնվազն մեկ ժամ հանգստացնում ենք տաք տեղում, հանգստանալուց հետո ևս մեկ անգամ հունցում ենք խմորը և հավասար չափի խմորի գնդիկներ ենք բաժանում։ Խմորի գնդիկների մակերեսին մի քիչ յուղ քսեք և թողեք դրանք առնվազն ½ ժամ, համոզվեք, որ դրանք ծածկված եք խոնավ շորով: Մինչ նրանք հանգստանում են, դուք կարող եք այլ բաղադրիչներ պատրաստել: