Hozzávalók:

Mexikói fűszerezés:

• PIROS CHILLI POR 1 evőkanál
• KÖMÉNYPOR 2 tk
• KORIANDER POR 1 tk
• OREGÁNÓ 2 tk
• SÓ 1 tk
• FOKHAGYMA POR 2 tk
• HAGYMAPOR 2 tk

Paneer és zöldségek:

• OLAJ 1 evőkanál
• HAGYMA 1 NAGY MÉRETEMŰ (KARÁBÁZOTT)
• VEGYES PAPRIKA 1 CSÉRÉS (KEDVEZÉS) )
• PANEER 300 GRAM (KOBÁKRA vágva)
• MEXIKÓI FŰSZER 1,5 evőkanál
• 1/2 CITROM CITROLLEVE
• SÓ EGY CSIpet

Sült bab:

• RAJMA 1/2 CSÉSZE (ÁZTATVA ÉS FŐZVE)
• OLAJ 1 evőkanál
• HAGYMA 1 NAGY (Aprított)
• FOKHAGYMA 2 evőkanál (aprítva)
• JALAPENO 1 SZ. (Aprított)
• PARADICSOM 1 SZ. (RESZELVE)
• MExikói fűszerezés 1 evőkanál
• SÓ EGY csipetnyi
• FORRÓ VÍZ NAGYON KEVÉS

Citromos korianderrizs:

• VAJ 2 evőkanál
• FŐTT RIZS 3 CSÉSZE
• FRISS KORIANDER EGY NAGY MAROKÁL (APRÁTOTT)
• FÉL CITROMLEVE ÍZLÉSRE EGY CITROM
• SÓ

Pico De Gallo:

• HAGYMA 1 NAGY MÉRETŰ (Aprított)
• PARADICSOM 1 NAGY MÉRETŰ (APRÁTOTT)
• JALAPENO 1 SZ. (Aprított)
• FRISS KORIANDER EGY MAROKÉK (APRÁTOTT)
• CITROLLÉ 1 tk
• SÓ EGY csipetnyi
• CSEMESKUKORICA 1/3 CSÉSZE (FŐZT)

Burrito szósz:

• VASÁR TÚÓ 3/4 CSÉSZE
• KETCHUP 2 evőkanál
• VÖRÖS CHILLISZÓZS 1 evőkanál
• CITROLLÉV 1 evőkanál
• MExikói fűszerezés 1 tk
• FOKHAGYMA 4 gerezd (reszelve)
< h3>Burrito:
• SALÁTA A SZÜKSÉGES ÉRTÉKELÉSÉBEN (RESZELVE)
• AVOKÁDÓ A SZÜKSÉGES MÉRTÉKBEN (KOBÁZOTT)
• TORTILLÁK A SZÜKSÉGES SZERINT
• CITROMOS KORIANDER RIZS
• REÜLT BAB
• SALÁTA
• PANEER ÉS ZÖLDSÉG
• PICO DE GALLO
• AVOKÁDÓ
li>
• BURRITO SZÓZS
• FELDOLGOZOTT SAJT SZÜKSÉGES SZERINT (OPCIONÁLIS)

Módszer:

1. Kezdje azzal, hogy az összes porított fűszert egy keverőedényben összedarálja, hogy elkészítse a mexikói fűszerezést. Alternatív megoldásként keverje össze a fűszereket egy tálban vagy üvegben.

2. Kadhaiban hevítsünk olajat erős lángon. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, a kevert kaliforniai paprikát, a kockára vágott panelt és a többi hozzávalót. Erős lángon 2-3 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

3. A sült bab elkészítéséhez áztasson be ½ csésze rajmát egy éjszakára. Nyomásfőzés 5 sípig rajma szint feletti vízzel és egy fahéjrúddal. Egy másik kadhaiban olajat hevítünk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a jalapenót. Addig főzzük, amíg a hagyma világos aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a reszelt paradicsomot, a mexikói fűszereket és a sót, jól keverjük össze. Hozzáadjuk a felforralt rajmát, egy csobbanásnyi forró vizet, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Igény szerint módosítsa a fűszerezést.

4. A citromos koriander rizshez olvasszuk fel a vajat wokban, nagy lángon. Adjuk hozzá a főtt rizst, az apróra vágott koriandert, a citromlevet és a sót. Jól keverjük össze, és főzzük 2-3 percig, amíg át nem melegszik.

5. Keverje össze a pico de gallo hozzávalóit egy tálban, jól keverje össze a csemegekukoricával.

6. Egy tálban keverjük össze a burrito szósz hozzávalóit.

7. A burrito összeállításához rétegezze a hozzávalókat egy tortillára, kezdve a citromos korianderrizssel, majd a sült babbal, a paneerrel és zöldségekkel, a pico de galloval és az avokádóval. Meglocsoljuk burrito szósszal, a tetejére reszelt salátát. A tortillát szorosan feltekerjük, a széleit menet közben behajtjuk. A burritót forró serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára pirítjuk.

8. Egy burrito tálhoz az összes összetevőt egy tálba rétegezzük, és a végén egy csöpögtetéssel burrito szósszal fejezzük be.