• Rava pirításhoz:
  • 1 ½ evőkanál ghí
  • 1 csésze/ 165 g bombay rava/ sooji
• Upma esetében:
  • 3 evőkanál olaj (bármilyen finomított olaj)
  • 3/4 teáskanál mustármag
  • 1 evőkanál gota urad/ egész csiszolt urad
  • 1 evőkanál chana dal/ bengáli gramm
  • 8 kesudió nélkül, félbe vágva
  • 1 tk gyömbér apróra vágva
  • 1 közepes hagyma apróra vágva< /li>
  • 1 közepes friss zöld chili apróra vágva
  • 12-15 currylevél nélkül
  • 3 ½ csésze víz
  • Só ízlés szerint
  • ¼ teáskanál cukor
  • 1 szelet lime
  • 1 evőkanál friss korianderlevél lágy szárral, apróra vágva
  • 1 evőkanál ghí

Feljárás:

● Melegítse fel a ghee-t kadhaiban, és melegítse fel. Adjuk hozzá a rava-t, és lassú tűzön pároljuk 2-3 percig. Folyamatosan keverjük keverés közben, hogy minden ravaszemet egyenletesen bevonjon a ghí. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre későbbi felhasználásra.
● Az Upma esetében melegítsen olajat ugyanabban a kadhaiban, és szórja szét a mustármagot, majd a chana dalt, a gota uradot és a kesudiót. Addig pirítsd, amíg világosbarna nem lesz.
● Most adj hozzá gyömbért, és főzd egy percig, amíg a gyömbér ki nem ereszti nyers illatát.
● Hozzáadjuk a hagymát, a zöldpaprikát és a curryleveleket, és addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
● Hozzáadjuk. vízben, sóval, cukorral és hagyjuk felforrni. Amikor forrni kezd, hagyjuk 2 percig forrni. Ily módon az összes íz beleolvad a vízbe.
● Most ebben a szakaszban adjuk hozzá az elkészített ravát. Főzés közben folyamatosan keverjük, nehogy csomók keletkezzenek.
● Amikor szinte az összes víz felszívódik, csökkentse a lángot (bizonyosodjon arról, hogy zabkása állagúnak kell lennie), és fedje le 1 percre.
● Vegye le a fedőt és szórja meg limelé, korianderlevél és ghí. Jól keverje össze.
● Azonnal tálalja.