• 2-3 evőkanál olaj
• 1 evőkanál köménymag
• 2 NOS. Zöld kardamom
• 2-3 NOS. Szegfűszeg
• 2-4 NOS. Fekete bors
• 1/2 hüvelykes fahéj
• 1 NOS. Babérlevél
• 3-4 KÖZEPES MÉRETŰ hagyma
• 1 hüvelykes gyömbér
• 7-8 gerezd fokhagyma
• 5-6 NOS. Korianderszár
• 1/4 evőkanál kurkumapor
• 1 evőkanál csípős vörös chili por
• 1 teáskanál kasmíri vörös chili por
• 1 evőkanál Koriander por
• 1 tk köménypor
• 1/2 teáskanál fekete só
• HA SZÜKSÉGES Forró víz, paprika
• 3 KÖZEPES méretű paradicsom
• 2-3 NOS. Zöld chili
• ÍZLÉSRE Só
• 2-3 NOS. Kesudió
• garam पानी 100-150 ML forró víz, SZÜKSÉGES SZERINT Víz

Az alaplé elkészítéséhez tegyen egy serpenyőt nagy lángra, és öntse bele az olajat, ha az olaj felforrósodott, adjuk hozzá az összes fűszert és a szeletelt hagymát, jól keverjük össze. Hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát és a korianderszárat, kevergetve addig főzzük, amíg a hagyma aranybarna nem lesz, rendszeres időközönként kevergetve. Ha a hagyma aranybarnára sült, csökkentse a lángot, és adjon hozzá minden porított fűszert, és azonnal öntsön forró vizet, hogy a fűszerek ne égjenek meg, jól keverje össze, és főzze 3-4 percig. Add hozzá a paprika, a paradicsom, a zöldpaprika, a só és a kesudió forró vízzel együtt, fedjük le, és közepes lángon főzzük 4-5 percig. Ha a paradicsom megfőtt, kapcsolja le a lángot és hűtse le teljesen a mártást, miután a szósz kihűlt, az egész fűszerek egy részét eltávolíthatja, ha akarja, majd tegyük át a mártást egy turmixgép edénybe és adjunk hozzá vizet, ha szükséges, turmixoljuk össze. a mártást finomra. Elkészült a tawa paneer alapmártása.

• 2 evőkanál + 1 teáskanál GHEE
• 1 teáskanál köménymag
• 2 KÖZÉP MÉRETŰ HAGYMA
• 2 evőkanál fokhagyma
• 1 hüvelykes GYÖMBÉR
• 2-3 SZ. Zöld chili
• 1/4 tk KUNYKAPOR
• 1 tk KASHMIRI VÖRÖS CHILLI POR
• A SZÜKSÉGES FORRÓ VÍZ SZERINT
• 1 KÖZEPES HAGYMA
• 1 KÖZEPES MÉRETES KAPSZIKUM
• 250 GRAMOS PANERE
• EGY NAGY CSIPETŐ GARAM MASALA
• EGY NAGY CSIPETŐ KASURI METHI
< li>NAGY MAROKÚ FRISS KORIANDER
• 25 GRAMMOS KORIANDER
• KIS MAROKÚ FRISS KORIANDER

Hevíts fel szépen egy tawa-t, és adj hozzá egyszer 2 evőkanál ghit a ghit felmelegítjük, hozzáadjuk a köménymagot, a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a zöldpaprikát, jól elkeverjük és közepes lángon addig főzzük, amíg a hagyma világos aranybarnára nem válik. Add hozzá a kurkumaport és a kasmíri vörös chiliport, keverd össze, majd add hozzá a már korábban elkészített mártást, jól keverd össze és főzd 10 percig közepes lángon, adj hozzá forró vizet, ha a mártás nagyon kiszáradna. Ha 10 percig főzted a mártást, külön serpenyőben adj hozzá 1 tk ghit és melegítsd fel szépen, majd add hozzá a hagymát és a paprikát, dobd nagy lángon 30 másodpercig, majd add hozzá a mártáshoz. Miután hozzáadtad a mártásba dobott zöldségeket, add hozzá a kockára vágott paneert, garam masala-t, kasuri methi-t, egy nagy marék friss koriandert és reszelt pneer-t, jól keverd össze, ízesítsd meg a fűszerezést, és igazítsd hozzá. Szórj rá egy kis marék friss koriandert, és kész is a tawa paneer, forrón tálald rumali rotival.