Zöldségek és aromás anyagok:

A fűszerekhez:

Forraljon fel 8 csésze vizet, majd kapcsolja ki a hőt. A rizstésztát a vastagságtól függően 2-8 percig áztatjuk. Az enyém közepesen sűrű volt, és körülbelül 5 percig tartott
Ne főzd túl a tésztát, különben pépes lesz, ha kevergetve sütöd. Meg lehet harapni, hogy tesztelje. A tésztának a közepén kissé rágósnak kell lennie

Vegye ki a tésztát a vízből, és terítse rá egy hűtőrácsra. Hagyja, hogy a maradék hő segít elpárologtatni a felesleges nedvességet. Ez a kulcs a sáros és ragacsos tészták elkerüléséhez. Ne öblítse le a tésztát hideg vízzel, mert túl sok nedvességet visz be, és a tészta rosszul tapad a wokhoz.

Vékonyra szeletelje fel a Char suit; Ízesítjük a garnélarákot egy csipet sóval és némi fekete borssal ízlés szerint; Törj fel 2 tojást, és verd fel jól, amíg már nem látsz egyértelmű tojásfehérjét; Julienne a kaliforniai paprikát, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymás metélőhagymát vágja 1,5 hüvelyk hosszúra. Főzés előtt alaposan keverje össze a szósz hozzávalóit egy tálban.

Vegye fel a hőt és melegítse fel a wok füstölésig. Adjon hozzá néhány evőkanál olajat, és forgassa meg, hogy tapadásmentes réteget hozzon létre. Beleöntjük a tojást, és megvárjuk, míg megdermed. Ezután törje fel a tojást nagy darabokra. Tolja oldalra a tojást, hogy legyen helye megpirítani a garnélarákot. A wok nagyon forró, mindössze 20 másodpercbe telik, amíg a garnélarák rózsaszínűvé válik. Tolja oldalra a garnélarákot, és dobja fel a char siut 10-15 másodpercig nagy lángon, hogy újra aktiválja az ízt. Vegye ki az összes fehérjét, és tegye félre.

Adjon hozzá még 1 evőkanál olajat ugyanabba a wokba, a fokhagymával és a sárgarépával együtt. Gyorsan összekeverjük, majd hozzáadjuk a tésztát. Forgasd a tésztát erős lángon néhány percig.

Add hozzá a szószt, valamint az összes zöldséget, kivéve a fokhagymás metélőhagymát. Helyezze vissza a fehérjét a wokba. Gyorsan keverjük össze, hogy az ízek jól összeérjenek. Ha már nem látsz fehér rizstésztát, add hozzá a fokhagymás metélőhagymát, és dobd rá egy utolsót.

Tálalás előtt mindig kóstold meg, hogy módosítsd az ízét. Ahogy korábban említettem, a különböző márkájú currypor, currypaszta és még a szójaszósz nátriumszintje is eltérő lehet.