Hozzávalók:

• 1 font (450 g) csirkemell vagy kicsontozott csirke feszes
• 2 gerezd fokhagyma, lereszelve
• ízlés szerint fekete bors
• 1,5 teáskanál szójaszósz
• 1/2 teáskanál só
• 3/8 teáskanál szódabikarbóna
• 1 tojás
• 3 evőkanál édesburgonya-keményítő
• 2 evőkanál méz
• 3 evőkanál barna cukor
• 2,5 evőkanál szójaszósz
• 2,5 evőkanál ketchup
• 1 evőkanál ecet
• 2 evőkanál keményítő
• 3,5 evőkanál víz
• li>
• 1 csésze (130 g) édesburgonya-keményítő a csirke bevonásához
• Elegendő olaj a csirke sütéséhez
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1,5 evőkanál pirított szezámmag
• Díszítésnek kockára vágott mogyoróhagyma

Útmutatás:

Vágd fel a csirkét - méretű darabok. Pácold be fokhagymával, szójaszósszal, sóval, fekete borssal, szódabikarbónával, tojásfehérjével és 1/2 evőkanál édesburgonya keményítővel. Alaposan összekeverjük és 40 percig pihentetjük. A pácolt csirkét bekenjük a keményítővel. Ügyeljen arra, hogy a felesleges lisztet lerázza róla. Sütés előtt hagyjuk a csirkét 15 percig pihenni. Melegítsük fel az olajat 380 F-ra. Osszuk két részre a csirkét. Mindegyik adagot néhány percig sütjük, vagy enyhén aranybarnára. Vegyük ki az olajból és hagyjuk 15 percig pihenni. Tartsa a hőmérsékletet 380 F-on. Duplán sütjük a csirkét 2-3 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegyük ki a csirkét, és pihentessük az oldalán. A dupla sütés stabilizálja a ropogósságot, így tovább tart. Egy nagy tálban keverje össze a barna cukrot, a mézet, a szójaszószt, a ketchupot, a vizet, az ecetet és a kukoricakeményítőt. Öntsük a szószt egy nagy wokba, és közepes lángon keverjük addig, amíg besűrűsödik. Tegye vissza a csirkét a wokba, egy csepp szezámolajjal és 1,5 evőkanál pirított szezámmaggal együtt. Az egészet addig keverjük, amíg a csirke szépen be nem vonódik. Díszítésként szórjunk meg egy kis kockára vágott mogyoróhagymát. Fehér rizzsel tálaljuk.