Sült sütőtök leves

1 kg sütőtök
30 ml / 1 uncia / 2 evőkanál olaj
só és bors
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
15 ml / 1 evőkanál őrölt koriandermag
750 ml / 25 uncia / 3 csésze zöldségleves

Melegítse elő a sütőt 180 C-ra vagy 350 F-ra. Távolítsuk el a tök magjait, és szeleteljük kockákra. Tegye a sütőtököt egy tepsibe, öntsön rá 1 evőkanál olajat, és ízesítse sóval és borssal. Tegyük be a sütőbe 1-2 órára, vagy amíg a sütőtök megpuhul és a szélei karamellizálódnak. Hagyja kihűlni a sütőtököt, amíg elkészíti a többi hozzávalót. Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 1 evőkanál olajat. A hagymát felszeleteljük és a serpenyőbe adjuk. Törjünk össze 3 gerezd fokhagymát és szeleteljük fel vékonyan, tegyük a serpenyőbe, és főzzük 10 percig. A hagymát ne akard megfesteni, csak addig főzd, amíg puha és tiszta nem lesz. Amíg a hagyma és a fokhagyma sül, távolítsa el a tök húsát a héjáról. Használjunk egy kanalat, és kanalazzuk ki, majd tegyük egy tálba. Adjuk hozzá az őrölt koriandermagot a hagymához és a fokhagymához, keverjük illatig. Öntsön 2 csésze alaplével, az utolsó csészét lefoglalva, és keverje meg. Öntsük az alaplevet egy turmixgépbe, és öntsük rá a sütőtököt. Addig turmixoljuk, amíg csomók nem lesznek. Ha azt szeretné, hogy a leves hígabb állagú legyen, adjon hozzá több alaplevet. Tálba öntjük, tejszínnel és petrezselyemmel díszítjük, és ropogós kenyérrel tálaljuk.

4 adag