Hozzávalók:

• Szójagranulátum 150 g
• Só egy csipetnyi
• víz a főzéshez
• Ghee 2 evőkanál + olaj 1 teáskanál
• Egész fűszerek:
  1. Jeera 1 teáskanál
  2. 2 evőkanál babérlevél.
  3. 1 fahéj hüvelyk
  4. csillagánizs 1 sz.
  5. zöld kardamom 2-3 sz.
  6. szegfűszeg 4-5 sz.
  7. Fekete bors 3 -4 db.
• Hagyma 4-5 közepes méretű (apróra vágva)
• Gömbéres fokhagyma paszta 2 evőkanál
• Zöld chili 2 tk (apróra vágott)
• 3-4 közepes méretű paradicsom (apróra vágva)
• só ízlés szerint
• Púderezett fűszerek:
  1. Piros chili por 1 evőkanál
  2. Koriander por 1 evőkanál
  3. Jeera por 1 tk
  4. kurkuma por 1/4 tk
• Igény szerint forró víz
• Zöld chili 2-3 nos. (hasított)
• 1 hüvelykes gyömbér (juliened)
• Kasuri methi 1 teáskanál
• Garam masala 1 teáskanál
• friss korianderlevél 1 evőkanál (apróra vágva)

Módszerek:

• Tegye fel a vizet forrásig egy fazékba vagy wokban, adjon hozzá egy csipet sót és adjuk hozzá a szójagranulátumot, főzzük 1-2 percig a szóját, majd szűrjük le.
• Továbbra engedjük át hideg csapvízen, és nyomjuk ki a felesleges nedvességet, majd tegyük félre későbbi felhasználásra.
< li>Helyezzen egy wokot közepes lángra, adjon hozzá ghit, olajat és az egész fűszereket, párolja a fűszereket egy percig, amíg aromás nem lesz.
• Továbbra adjuk hozzá a hagymát, és addig főzzük, amíg aranybarna nem lesz.
li>
• És gyömbéres fokhagymapürét, zöldpaprikát, és pároljuk egy percig.
• Továbbá adjunk hozzá paradicsomot és ízlés szerint sózzuk, főzzük, amíg az olaj el nem válik.
• Hozzáadjuk a porított fűszereket. és jól keverjük össze, adjunk hozzá forró vizet, nehogy a masala megégjen, főzzük, amíg az olaj el nem válik. Addig adjon hozzá forró vizet, amikor és amikor szükséges, hogy elkerülje az égést, és állítsa be az állagot, hogy enyhe mártást kapjon.
• Adja hozzá a főtt szójagranulátumot, keverje jól össze a masalával, és főzze 25-30 percig. közepesen alacsony lángon. Minél tovább főzi, annál jobb és intenzívebb lesz az íze. Győződjön meg róla, hogy a ghí elválik a kheemától, ami azt jelzi, hogy a kheema megfőtt, ha nem, akkor tovább kell főznie.
• Adjunk hozzá kasuri methi-t, garam masala-t, zöldpaprikát és gyömbért, jól keverjük össze, és főzzük tovább. még egy perc. Frissen vágott korianderlevéllel fejezzük be, ellenőrizzük a fűszerezést.
• A szója kheemája készen áll a tálalásra, tálaljuk forrón, pirított palvával.