Összetevők: Burgonya, Sooji, olaj, só, chili por, sütőpor, hagyma, gyömbér, curry levelek, zöld chili. A Sooji burgonya medu vada egy finom és ropogós dél-indiai nassolni való, szóojiból és burgonyából. Ez egy egyszerű és könnyen elkészíthető recept, amely azonnali reggeliként vagy gyors snackként is elkészíthető. Kezdésként forraljuk fel a burgonyát, és törjük össze. Ezután adjuk hozzá a soojit, a sót, a chiliport, a sütőport, a finomra vágott hagymát, a reszelt gyömbért, a curry leveleket és az apróra vágott zöld chilit. Keverje össze ezeket az összetevőket, hogy lágy tésztát kapjon. Most a tésztából kerek medu vadakat formázunk, és forró olajban süssük aranybarnára és ropogósra. Tálaljuk a forró és ropogós sooji burgonya medu vadakat kókuszos chutneyval vagy sambharral.