Egy khadaiban adjunk hozzá vizet 2 csésze vizet, és forraljuk fel. Most adjunk hozzá 1 teáskanál sót, 2 teáskanál olajat és 1 csésze soojit, erős lángon, folyamatosan keverve addig, amíg sűrű és csomómentes nem lesz. Fedjük le és hagyjuk 5-10 percig pihenni. Egy tálba adjunk hozzá főtt burgonyapürét, majd adjunk hozzá 1 tk chili pehelyt 1 evőkanál chaat masala, 1 tk pörkölt kömény por, 1/2 tk fekete bors por, só ízlés szerint, 2 ek liszt, finomra vágott vöröshagyma, paprika, sárgarépa, zöld chili és korianderlevél . Jól összekeverjük, és kész is a töltelék. Most gyúrjuk össze a soojit, és töltsük bele ezt a keveréket, formáljunk golyókat, és közepes lángon süssük meg. Forrón tálaljuk kedvenc mártogatósunkkal