Shaljam ka Bharta recept

Ez a megnyugtató étel tökéletes felmelegítésre a téli hónapokban, a fehérrépa egyedi ízeit aromás fűszerekkel keverve jellemzi.

Hozzávalók:

• Shaljam (fehérrépa) 1 kg
• Himalája rózsaszín só 1 tk
• 2 csésze víz
• étolaj ¼ csésze
• Zeera (köménymag) 1 tk
• Adrak lehsan (gyömbéres fokhagyma) zúzott 1 ek
• Hari mirch (zöld chili) apróra vágva 1 ek
• Pyaz (hagyma) apróra vágott 2 közepes
• Tamatár (paradicsom) apróra vágva 2 közepes
• Dhania por (korianderpor) 2 tk
• Kali mirch (fekete bors) tört ½ teáskanál
• Lal mirch por (vörös chili por) 1 teáskanál vagy ízlés szerint
• Haldi por (kurkumapor) ½ teáskanál
• Matar (borsó) ½ csésze
• Himalája rózsaszín só ½ teáskanál vagy ízlés szerint
• Hara dhania (friss koriander) maréknyi apróra vágva
• Garam masala por ½ teáskanál
• Hari mirch (zöld chili) szeletelve (díszítéshez)
• Hara dhania (friss koriander) apróra vágva (díszítésnek)

Útvonalterv:

1. Hámozza meg a fehérrépát, és vágja apró darabokra.
2. Egy serpenyőben adjon hozzá fehérrépát, rózsaszín sót és vizet. Jól összekeverjük és felforraljuk. Lefedve pároljuk alacsony lángon, amíg a fehérrépa megpuhul (kb. 30 perc), és a víz el nem szárad.
3. Kapcsold le a lángot, és pépesítsd jól egy pépesítő segítségével. Tedd félre.
4. Wokban adjon hozzá étolajat és köménymagot. Adjuk hozzá a zúzott gyömbér fokhagymát és az apróra vágott zöld chilit, és pirítsuk 1-2 percig.
5. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, jól összekeverjük, és közepes lángon 4-5 percig főzzük.
6. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, korianderport, törött fekete borsot, piros chili port, kurkumaport és borsót. Jól keverjük össze, fedjük le, és közepes lángon főzzük 6-8 percig.
7. Hozzáadjuk a pépesített fehérrépa keveréket, szükség esetén sózzuk, és jól összekeverjük. Lefedve kis lángon addig főzzük, amíg az olaj el nem válik (kb. 10-12 perc).
8. Add hozzá a garam masala port, és keverd jól össze.
9. Tálalás előtt díszítse szeletelt zöld chilivel és friss korianderrel. Élvezze a finom Shaljam ka Bhartát!