Hozzávalók:

• SABUDANA | साबूदाना 1 csésze
• VÍZ | पानी 1 CSÉSZE
• MOGYORÓ | मूंगफली 3/4 CSÉSZE
• KÖMÉNYMAG | साबुत जीरा 1 tk
• ZÖLD CHILLI | हरी मिर्च 2-3 NOS. (ZÚRÁS)
• CITROLLÉ | नींबू का रस OF 1/2 NOS.
• CUKOR | शक्कर 1 evőkanál
• SÓ | नमक ÍZLÉSRE (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• BURGONYA | आलू 3 KÖZEPES MÉRETE (FŐZT)
• FRISS KORIANDER | हरा धनिया KIS MAROKÉK
• CURRY LEVELEK | कड़ी पत्ता 8-10 NOS. (Aprított)

Módszer:

• A sabudanát alaposan mossa le szitával és vízzel, így megszabadulhat a A feleslegben lévő keményítőt tedd egy tálba, öntsd rá a vizet, hagyd ázni legalább 4-5 órán keresztül.
• Áztatás után a sabudana szépen felpuffad, és készen áll a használatra. a vadas készítéséhez használjuk.
• Most egy serpenyőben tegyük bele az összes földimogyorót, és közepes lángon pirítsuk meg. Ezt a folyamatot követve a földimogyoró kellemes ropogós állagot ad, és megkönnyíti a hámozást is.
• Miután megsültek, vigye át őket egy tiszta konyhai szalvétára, és formáljon egy zacskót úgy, hogy a szalvéta minden sarkát összeilleszti, majd kezdje el dörzsölni a földimogyorót a szalvétán keresztül, ez segít a földimogyoró héjában. .
• Miután meghámozták, távolítsa el a héját egy szita segítségével, ugyanezt megteheti úgy is, hogy enyhe levegőt fúj a földimogyoróra.
• Most tegye át a földimogyorót egy aprítsd fel és daráld durvára.
• A keverék elkészítéséhez adjuk hozzá a beáztatott sabudanát egy nagy tálba a földimogyoróval együtt, majd adjuk hozzá a vada összes többi hozzávalóját. A burgonyát kézzel kell pépesíteni miközben hozzáadja őket a tálba.
• Kezdje el az összes hozzávalót enyhén összekeverni a kezével, ha minden jól összeállt, kezdje el pépesíteni a keveréket, ügyeljen arra, hogy gyengéd legyen, csak finoman kell pépesítenie mindent megköt, túlnyomás hatására összetöri a sabudanát, és tönkreteszi a vadas állagát.
• A keverék készenlétének ellenőrzéséhez vegyél a kezedbe egy kanál keveréket, és próbálj meg egy kört készíteni, ha a gömbölyű szépen megtartja a formáját, akkor kész is a keverék.
• A vadas formázásához vigyen fel nagyon kevés vizet a kezére, vegyen egy kanál keveréket, majd nyomja be a kört. az öklével és forgatásával.
• Miután kereket formáztál, lapítsd pogácsává úgy, hogy a tenyereid közé ütögeted, és nyomást gyakorolva az összes vadat ugyanúgy formázd meg.
• A vadas hőolaj kadhaiban vagy egy mély serpenyőben történő sütéséhez az olajnak mérsékelten forrónak vagy 175 C körülinek kell lennie, óvatosan csepegtesse a vadakat forró olajba, és ne keverje az első percben, különben a vadak eltörhetnek vagy ragaszkodjon a pókhoz.
• Közepes lángon süssük ropogósra és aranybarnára a vadakat, távolítsuk el őket egy pók segítségével, és tegyük egy szitába, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
• Elkészültek a ropogósan forró sabudana vadaid.