Hozzávalók:
400 ml-es doboz csicseriborsó (nagyjából 3/4 csésze aquafaba)
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál konzerv csicseriborsó
1 evőkanál dijoni mustár
1 3/4 csésze szőlőmag- vagy növényi olaj (a még sűrűbb majonézért csepegtess még bele)
bőséges csipet rózsaszín só
(Opcionális fűszeres majonéz) Adjon hozzá 1 rész gochujang-ot 2 rész majonézhez

Útvonal:
>1. Ürítse ki a doboz csicseriborsóvizet (aquafaba) egy kis serpenyőbe
2. Forraljuk az aquafabát közepes lángon 5-6 percig, gyakran kevergetve
3. Tegyen egy kis jeget egy nagy keverőtálba, majd tegyen egy kisebb edényt a jég tetejére
4. Öntsük hozzá a csicseriborsóvizet, és keverjük hidegre
5. Adjuk hozzá a citromlevet és 1 evőkanál csicseriborsót
6. Tegye a keveréket a turmixgépbe, és adja hozzá a dijoni mustárt
7. A legmagasabb fokozaton turmixoljuk, hogy a csicseriborsó porrá törjön. Ezután állítsa le közepesre közepesen magasra
8. Lassan öntse bele az olajat. A majonéz elkezd besűrűsödni (ha szükséges, állítsa be és pulzálja a sebességet)
9. Tegye át a majonézt egy keverőtálba, és adjon hozzá egy nagy csipet rózsaszín sót. Hajtsa össze a kombináláshoz