Red Chutney recept
- daal (fehérlencse) 4 evőkanál cefre
- Bhunay chanay (pörkölt gramm) 4 evőkanál
- Sabut dhania (koriandermag) 2 ek
- Sabut lal mirch (gombos vörös chili) 14-15
- Sukhi lal mirch (szárított piros chili) 7-8
- Imli (szárított tamarind) kimagozva 1 és ½ evőkanál
- Khopra (szárított kókuszdió) ¾ csésze
- kasmíri lal mirch (kasmíri piros chili) 2-3
- Curry patta (Curry levelek) 15-18 < li>Rózsaszín himalájai só 1 teáskanál vagy ízlés szerint
Használat:
- Egy serpenyőben adjunk hozzá fehér lencsét és kis lángon száraz sült 4-5 percig.
- Adjunk hozzá pirított grammokat, koriandermagot, gombóc piros chilipaprikát, szárított vörös chilipaprikát, szárított tamarindot, szárított kókuszt, kasmíri vörös chilipaprikát, curry leveleket, jól keverjük össze, és lassú tűzön szárítsuk. illatos (3-4 perc).
- Hagyja kihűlni.
- A darálóban adjon hozzá pörkölt fűszereket, rózsaszín sót, és alaposan őrölje meg, hogy finom por legyen (Kb. 200 g).
- Száraz és tiszta, légmentesen záródó edényben akár 1 hónapig is tárolható (eltarthatósági idő).
- Hogyan használjuk a Chutney port a Red Chutney elkészítéséhez másodpercek alatt:
- Egy hónapig tálba, adjunk hozzá 4 evőkanál elkészített vörös chutney port, forró vizet, és jól keverjük össze.
- Sült ételekkel tálaljuk!