Hozzávalók

• Csíráztatott Ragi liszt - 1 csésze
• víz
• Olaj - 2 evőkanál
• Chana Dal - 1 evőkanál
• Urad Dal - 1 teáskanál
• földimogyoró - 1 evőkanál
• mustármag - 1/2 Teáskanál
• köménymag – 1/2 teáskanál
• Hing / Asafoetida
• curry levelek
• gyömbér
• hagyma - 1 sz.
• zöld chili - 6 darab
• kurkumapor - 1/4 teáskanál
• só - 1 teáskanál
• kókusz - 1/2 csésze
• Ghee

Módszer

A Ragi Upma elkészítéséhez először vegyen egy csésze csíráztatott ragi lisztet egy tálba. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, és addig keverjük, amíg omlós állagot nem kapunk. Ez képezi az upma alapját. Ezután vegyünk egy párolótányért, kenjük be egy kevés olajjal, és egyenletesen oszlassuk el a ragi lisztet. A lisztet gőzben főzzük körülbelül 10 percig.

Ha megpárolódott, tegyük át a ragi lisztet egy tálba, és tegyük félre. Egy széles serpenyőben hevíts fel két evőkanál olajat. Ha felforrósodott, adjunk hozzá egy-egy teáskanál chana dalt és urad dalt, valamint egy evőkanál földimogyorót. Addig pirítsd őket, amíg aranybarna nem lesz.

Tegyél a serpenyőbe fél teáskanál mustármagot, fél teáskanál köménymagot, egy csipet asafoetidát, néhány friss currylevelet és egy kis apróra vágott gyömbért. Rövid ideig pároljuk a keveréket. Ezután adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát és hat karikára vágott zöldpaprikát. A keverékhez keverjen egy negyed teáskanál kurkumaport és egy teáskanál sót.

Ezután adjon hozzá fél csésze frissen reszelt kókuszt, és jól keverje össze. A párolt ragi lisztet beledolgozzuk a keverékbe, és az egészet jól összedolgozzuk. Befejezésül adjunk hozzá egy teáskanál ghí-t. Az Ön egészséges és ízletes Ragi Upma most már forrón tálalható!